Bērnībā saldie ēdieni bija īpaši gaidīti – tie bija vienkārši, sātīgi un garšīgi. Vecmāmiņu un mammu gatavotie deserti ar laiku kļuva par patīkamu atmiņu daļu, kas joprojām uzjundī siltas sajūtas. Šeit ir sešas pārbaudītas receptes, kas liks atgriezties bērnības garšu pasaulē.
Kakao ķīselis ar pienu
Šis saldais un maigi rūgtenais ķīselis ir viena no klasiskākajām bērnības receptēm.
Sastāvdaļas:
500 ml ūdens
2 ēdamkarotes kakao pulvera
4 ēdamkarotes cukura
2 ēdamkarotes kartupeļu cietes
200 ml piena pasniegšanai
Pagatavošana:
Katliņā ielej 400 ml ūdens un uzvāra.
Atsevišķā traukā sajauc kakao pulveri, cukuru un kartupeļu cieti ar atlikušo ūdeni (100 ml), lai veidojas viendabīga masa.
Maisījumu lēnām pievieno verdošajam ūdenim, nepārtraukti maisot.
Lasi vēl: 5 veidi kā pagatavot gardu vistu
Turpina vārīt dažas minūtes, līdz ķīselis sabiezē.
Lej bļodiņās un atdzesē. Pasniedz ar aukstu pienu.
Uzpūtenis ar pienu
Vieglais un gaisīgais uzpūtenis ir viens no vismīļākajiem bērnības desertiem.
Sastāvdaļas:
500 ml ūdens
200 g ogu (brūklenes, jāņogas, dzērvenes)
100 g cukura
3 ēdamkarotes mannas putraimu
200 ml piena pasniegšanai
Pagatavošana:
Katliņā ielej ūdeni, pievieno ogas un cukuru. Uzkarsē un vāra 5–7 minūtes.
Maisījumu izkāš, lai atdalītu miziņas.
Izkāsto šķidrumu atkal uzkarsē un lēnām pievieno mannu, nepārtraukti maisot.
Vāra uz lēnas uguns 5–7 minūtes, līdz masa sabiezē.
Atdzesē un ar mikseri puto 5–10 minūtes, līdz uzpūtenis kļūst gaisīgs.
Pasniedz ar aukstu pienu.
Debess manna ar ievārījumu
Maigā un krēmīgā manna ar ievārījumu bija īsts gardums.
Sastāvdaļas:
500 ml piena
3 ēdamkarotes mannas putraimu
2 ēdamkarotes cukura
1 tējkarote vaniļas cukura
100 g ievārījuma (zemeņu, aveņu vai citu pēc izvēles)
Pagatavošana:
Katliņā uzkarsē pienu un pievieno cukuru un vaniļas cukuru.
Lēnām pievieno mannu, nepārtraukti maisot.
Vāra uz vidējas uguns, līdz putra sabiezē.
Masu lej trauciņos un ļauj atdzist.
Pasniedz ar ievārījumu virsū. Ievārījumu var aivietot ar sviesta piciņu, ja tā patīk labāk.
Biezpiena maizes sacepums ar dzērveņu ķīseli
Šis sacepums bija bieži redzams bērnības svētdienu brokastīs.
Sastāvdaļas:
300 g biezpiena
3 šķēles baltmaizes
2 ēdamkarotes cukura
1 ola
100 ml piena
1 ēdamkarote sviesta
Pagatavošana:
Krāsni uzkarsē līdz 180°C.
Bļodā sajauc biezpienu, cukuru un olu.
Maizi samitrina ar pienu un pievieno biezpiena masai.
Formu ietauko ar sviestu un masu ieklāj formā.
Cep 25–30 minūtes, līdz zeltaini brūna.
Dzērveņu ķīseļa sastāvdaļas:
500 ml ūdens
100 g dzērveņu
4 ēdamkarotes cukura
2 ēdamkarotes kartupeļu cietes
Pagatavošana:
Dzērvenes saberzē un izspiež sulu.
Atlikušās ogas uzvāra ar ūdeni un cukuru, tad izkāš.
Pievieno kartupeļu cieti, kas sajaukta ar nelielu daudzumu ūdens, un uzvāra.
Pievieno svaigi spiestu sulu un ļauj atdzist.
Pasniedz ar biezpiena sacepumu.
Buberts ar ķīseli
Buberts ir maigs un gaisīgs deserts, kas atgādina putukrējuma un mannas biezputras krustojumu. Tas ir viegli salds un lieliski sader ar skābenu augļu ķīseli, piemēram, dzērveņu vai aveņu.
Sastāvdaļas:
Bubertam:
500 ml piena
3 ēdamkarotes mannas
2 olas
3 ēdamkarotes cukura
1 tējkarote vaniļas cukura
Šķipsna sāls
Ķīselim:
500 ml ūdens
200 g ogu (dzērvenes, avenes, upenes u.c.)
3 ēdamkarotes cukura
1 ēdamkarote kartupeļu cietes
Pagatavošana:
Vāra bubertu: Katliņā uz vidējas uguns uzsilda pienu, pievieno šķipsniņu sāls. Kad piens sāk vārīties, lēnām ieber mannu, nepārtraukti maisot, lai nerastos kunkuļi. Vāra 3–4 minūtes, līdz masa kļūst bieza.
Sagatavo olu maisījumu: Olu dzeltenumus atdala no baltumiem. Dzeltenumus saputo ar cukuru un vaniļas cukuru, tad pievieno nedaudz atdzesētajai mannas masai, kārtīgi iemaisa.
Lasi vēl: 4 interesantu ēdienu receptes, kurus likt svētku galdā pavasarī
Saputo olu baltumus: Atsevišķā bļodā stingrās putās saputo olu baltumus. Pēc tam tos uzmanīgi iemaisa mannas masā, lai buberts būtu gaisīgs.
Gatavo ķīseli: Ogas ar ūdeni un cukuru liek katlā un vāra, līdz tās izjūk. Izberž caur sietu, lai atbrīvotos no miziņām un sēkliņām. Izšķīdina kartupeļu cieti 3–4 ēdamkarotēs auksta ūdens, tad lēnām iemaisa karstajā ogu sulā. Maisot, uz lēnas uguns vāra, līdz ķīselis nedaudz sabiezē.
Pasniegšana:
Bubertu liek trauciņos un ļauj atdzist. Pasniedz ar atdzesētu augļu ķīseli, lai iegūtu perfektu garšu kombināciju!
Jogurta deserts ar ķīseli
Aukstais jogurta deserts bija viegls un atsvaidzinošs gardums.
Sastāvdaļas:
500 ml dabīgā jogurta
50 ml piena
10 g želatīna
3 ēdamkarotes cukura
200 ml ogu ķīseļa
Pagatavošana:
Želatīnu iemērc nelielā daudzumā ūdens un ļauj uzbriest.
Pienu uzkarsē, pievieno želatīnu un izšķīdina.
Jogurtu sajauc ar cukuru un pievieno izšķīdušo želatīnu.
Maisījumu lej trauciņos un ievieto ledusskapī uz 4 stundām.
Pasniedz ar ogu ķīseli virsū.
Šīs receptes ir pilnas ar bērnības garšām un lieliski piemērotas jebkurai ģimenes maltītei!
