Ir reizes, kad gribas kaut ko saldu un mājīgu, ko var viegli pagatavot bez lielas piepūles — šī šokolādes torte ir tieši tāds deserts.
Grūti iedomāties svētdienu vai svētkus bez kāda salda našķa. Torte uz galda vienmēr rada mājīguma sajūtu un prieku — īpaši, ja tā cepta pašu rokām. Šokolādes torte ir klasika, kas garšo gan lieliem, gan maziem, un šī recepte patiks visiem, kas novērtē vienkāršu, bet izteikti maigu desertu.
Šī torte izceļas ar savu gaisīgumu, šokolādes aromātu un viegli riekstainu garšu. To var pagatavot bez īpašām zināšanām — viss, kas vajadzīgs, ir pāris pazīstami produkti, kas noteikti ir katrā virtuvē.
Kā pagatavot šokolādes torti
1. Pagatavo mīklu.
Bļodā sakuļ olas ar šķipsniņu sāls, pievieno skābo krējumu un cukuru, līdz masa kļūst viendabīga. Iemaisi izsijātu kakao un samaltiem valriekstiem piešķir nelielu tekstūru.
2. Pievieno miltus un sodu.
Pamazām ieber miltus, iemaisi sodu, kas dzēsta ar pilienu etiķa, un kārtīgi samaisi, līdz izveidojas bieza, bet mīksta mīkla.
3. Cep biskvītu.
Ietauko cepamo formu ar sviestu vai ieklāj cepamo papīru. Ielej mīklu un cep 180 °C temperatūrā aptuveni 35–40 minūtes, līdz biskvīts ir gatavs un smaržo pēc šokolādes.
4. Atdzesē un sagatavo pamatni.
Pēc izcepšanas biskvītu atdzesē, izņem no formas un pārgriez uz pusēm. Vienu kārtu atstāj veselā veidā, bet otru sadrupini — tā būs garšīgā šokolādes drupaču kārta.
Kā pagatavot krēmu
Mīkstu sviestu sakuļ, līdz tas kļūst gaišāks. Tad pamazām pievieno kondensēto pienu un turpina kult, līdz masa kļūst gaisīga un viegla. Krēms sanāk maigs, ar patīkamu salduma un sviesta līdzsvaru.
Kā salikt torti
Uz šķīvja liec pirmo biskvīta kārtu un bagātīgi pārsmērē ar krēmu. Virsū uzber trešdaļu no drupaču masas, tad atkal uzklāj plānu krēma kārtu un pārkaisi ar atlikušajām drupačām. Ar atlikušo krēmu pārsmērē tortes malas un virsu.
Kad torte ir salikta, ļauj tai “nogatavoties” — vispirms paturi to apmēram stundu istabas temperatūrā, pēc tam ievieto ledusskapī uz 6–8 stundām, lai tā kļūtu maiga un vienmērīgi piesūktos ar krēmu.
Padoms
Ja vēlies tortei piešķirt svinīgāku izskatu, vari tās virspusi pārkaisīt ar riekstiem vai pārliet ar plānu šokolādes glazūras kārtu. Tā izskatīsies kā no konditorejas, bet garšos vēl labāk.
Sastāvdaļas
Mīklai:
Olas – 2 gab.
Sāls – ⅓ tējkarotes
Skābais krējums (15%) – 250 g
Cukurs – 200 g
Kviešu milti – 200 g
Kakao pulveris – 4 tējkarotes
Valrieksti – 80 g
Soda – 1 tējkarote (dzēsta ar pilienu etiķa)
Krēmam:
Iebiezinātais piens– 300 g
Sviests – 200 g
