Pavasaris ir atmodas laiks, kad daba mostas no ziemas miega un galdā tiek celti svaigi, viegli un krāsaini ēdieni.
Svētku galdā pavasarī lieliski iederēsies vieglas uzkodas, atsvaidzinoši salāti, sildošas zupas un gaisīgi deserti. Šeit piedāvājam četras receptes, kas padarīs jūsu svētku maltīti īpašu un garšām bagātu.
Sparģeļu un kazas siera tarte
Šī vieglā un kraukšķīgā tarte ir eleganta un garšas ziņā izcili sabalansēta. Sparģeļi piešķir svaigumu, bet kazas siers – krēmīgu un pikantu noti. Tā ir lieliska izvēle kā pamatēdiens vai uzkoda svētku galdā.
Sastāvdaļas:
1 paciņa kārtainās mīklas
200 g svaiga kazas siera
1 ola
100 ml saldā krējuma
200 g svaigu sparģeļu
1 ēdamkarote olīveļļas
Sāls un pipari pēc garšas
Pagatavošana:
Sakarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Izrullē kārtaino mīklu un liec to cepamajā formā, izveidojot nelielas malas.
Kazas sieru sajauc ar olu un saldo krējumu, pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Sagatavoto sieru un krējuma maisījumu vienmērīgi izklāj uz mīklas pamatnes.
Virsū kārto svaigos sparģeļus, tos nedaudz piespiežot pie pildījuma.
Lasi vēl: 4 gardas Lieldienu kuliča receptes
Pārslaki ar olīveļļu un cep cepeškrāsnī apmēram 20–25 minūtes, līdz tarte kļūst zeltaini brūna.
Pasniedz siltu vai atdzesētu, lieliski garšo kopā ar svaigu zaļumu salātiem.
Pavasara zemeņu un rukolas salāti ar feta sieru
Šie salāti ir īsta pavasara garšu eksplozija – sulīgas zemenes, pikanta rukola, krēmīgs feta siers un kraukšķīgi valrieksti. Tie ir viegli un ātri pagatavojami, kā arī lieliski papildinās jebkuru svētku maltīti.
Sastāvdaļas:
200 g rukolas
150 g svaigu zemeņu
100 g feta siera
50 g valriekstu
2 ēdamkarotes balzamiko krēma
2 ēdamkarotes olīveļļas
Sāls un pipari pēc garšas
Pagatavošana:
Nomazgā zemenes, nosusini un sagriez uz pusēm vai ceturtdaļās atkarībā no to lieluma.
Rukolu noskalo un nosusini, liec lielā bļodā.
Feta sieru sadali nelielos gabaliņos vai sabruc ar rokām.
Pievieno sasmalcinātus valriekstus un svaigās zemenes.
Pārlej ar olīveļļu un balzamiko krēmu, pievieno nedaudz sāls un svaigi maltus piparus.
Viegli samaisi un pasniedz nekavējoties, lai saglabātu salātu svaigumu.
Krēmīgā burkānu un kokosriekstu zupa
Šī maigi saldā un vienlaikus pikantā zupa ir ideāli piemērota, lai sasildītu pavasara vēsākajās dienās. Kokosriekstu piens piešķir tai samtainu tekstūru, bet ingvers – patīkamu sildošu noti.
Sastāvdaļas:
500 g burkānu
1 vidējs sīpols
2 ķiploka daiviņas
400 ml kokosriekstu piena
500 ml dārzeņu buljona
1 tējkarote rīvēta ingvera
1 ēdamkarote olīveļļas
Sāls un pipari pēc garšas
Svaigs koriandrs dekorēšanai
Pagatavošana:
Burkānus nomizo un sagriez mazākos gabalos.
Sīpolu un ķiplokus sakapā.
Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
Pievieno burkānus un rīvēto ingveru, maisot apcep vēl pāris minūtes.
Pievieno dārzeņu buljonu un vāri 15–20 minūtes, līdz burkāni kļūst mīksti.
Sablenē visu ar rokas blenderi, līdz zupa kļūst viendabīga un krēmīga.
Lasi vēl: 3 oriģināli veidi, kā krāsot olas sīpolu mizās, lai iegūtu interesantus zīmējumus
Pievieno kokosriekstu pienu, samaisi un vēlreiz uzkarsē.
Dekorē ar svaigu koriandru un pasniedz ar grauzdētu maizi.
Citronu un medus panna cotta ar ogām
Gaisīgs un aromātisks deserts, kas lieliski noslēdz vieglu pavasara maltīti. Citrona svaigums un medus saldums padara to par ideālu svētku desertu.
Sastāvdaļas:
500 ml saldā krējuma
100 ml piena
3 ēdamkarotes medus
1 tējkarote citrona miziņas
10 g želatīna
200 g svaigu ogu (zemenes, mellenes, avenes)
Pagatavošana:
Želatīnu iemērc 50 ml auksta ūdens un ļauj tam uzbriest.
Katliņā uz vidējas uguns uzsilda saldo krējumu, pienu, medu un citrona miziņu.
Kad maisījums sāk vārīties, noņem no uguns un pievieno uzbriedināto želatīnu.
Labi samaisa, līdz želatīns pilnībā izšķīst.
Maisījumu lej desertu trauciņos un liek ledusskapī uz vismaz 4 stundām, līdz tas pilnībā sacietē.
Pirms pasniegšanas dekorē ar svaigām ogām un baudiet šo gaisīgo desertu!
Šīs četras receptes ir viegli pagatavojamas un sniegs jūsu pavasara svētku galdam gan svaigumu, gan krāsainību. Lai garšīgi un priecīgi svētki!
