Dāmas, tas ir īsts baudījums – viegls, neticami garšīgs un maigs deserts, kas pagatavojams bez miltiem un putukrējuma!
Šī ir mana mīļākā recepte – gaisīgs, sulīgs un šokolādes pilns gardums, kas burtiski kūst mutē. Tas ir lieliski piemērots pie tējas vai kafijas tases un, kas ir pats labākais, tā pagatavošanai nav nepieciešama cepšana.
Sastāvdaļas:
Šokolādes krēms:
40 g cukura
30 g kakao pulvera
20 g kukurūzas cietes
350 ml piena
80 g tumšās šokolādes
Baltā krēma sastāvdaļas:
5 olu dzeltenumi
30 g cukura
1 tējkarote vaniļas cukura
30 g kukurūzas cietes
500 ml piena
120 g sviesta (istabas temperatūrā)
Pamatnei:
200 g cepumu
20 g kakao pulvera
70 g izkausēta sviesta
Pagatavošana:
Šokolādes krēma pagatavošana:
Katliņā ar biezu dibenu sajauciet cukuru, kakao pulveri un kukurūzas cieti.
Pievienojiet pienu un rūpīgi samaisiet, lai masa kļūtu viendabīga.
Karsējiet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz masa sāk vārīties.
Pievienojiet gabaliņos salauztu tumšo šokolādi un maisiet, līdz tā pilnībā izkūst un krēms sabiezē.
Pārlejiet krēmu bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet atdzist.
Baltā krēma pagatavošana:
Citā katliņā sajauciet olu dzeltenumus, cukuru, vaniļas cukuru un kukurūzas cieti.
Pievienojiet pienu un samaisiet līdz viendabīgai konsistencei.
Karsējiet uz nelielas uguns, nepārtraukti maisot, līdz masa sabiezē.
Noņemiet no uguns, pārklājiet ar plēvi un atstājiet atdzist.
Mīkstu sviestu sakuļiet, līdz tas kļūst gaisīgs, un pakāpeniski iecilājiet atdzesēto krēmu. Kuļiet, līdz iegūstat viendabīgu, maigu masu.
Smilšu pamatnes pagatavošana:
Sasmalciniet cepumus līdz smalkai drupaču konsistencei, pievienojiet kakao pulveri un samaisiet.
Ielejiet izkausēto sviestu un rūpīgi samaisiet, lai masa kļūtu viendabīga.
Tortes salikšana:
Atsperveida formā vienmērīgi izklājiet pusi no sagatavotās smilšu pamatnes.
Virs tās uzklājiet šokolādes krēma kārtu un izlīdziniet.
Uz šokolādes krēma uzmanīgi izklājiet daļu baltā krēma.
Atkārtojiet slāņus: atlikušo smilšu pamatni, atlikušo šokolādes krēmu un noslēgumā balto krēmu.
Dekorējiet torti pēc savas gaumes, izmantojot smilšu pamatnes atlikumus vai šokolādes krēmu.
Lieciet torti ledusskapī, lai tā nostabilizētos un kļūtu stingrāka.
