Ikviens zina, cik veselīgas ir zupas. Mūsu vecāki mums pastāvīgi to stāstīja, kad bijām bērni. Droši vien katrs no mums bieži ir dzirdējis frāzi: “Pirmkārt, apēd zupu!” Šis ēdiens ļoti pozitīvi iedarbojas uz bērnu un pieaugušo organismu, uzturot normālu ūdens-sāļu vielmaiņu un šķidruma līdzsvaru.
Karstajā laikā saimnieces cenšas gatavot vieglas un aukstas zupas, nevis karstas. Mēs piedāvājam jums 5 labākās auksto zupu receptes, kuras ir patīkami pagatavot un ēst!
Okroška ar kvasu
Sastāvdaļas
300 g loki
4 vistas olas
0,5 tējk. sinepes
1,5 l nesaldināta kvasa
4-5 vidēji gurķi
300 g vārītas gaļas vai desas
3 vidēji kartupeļi
1 tējk. mārrutki
100 g dilles
Pāris pilienus citrona sulas
Sāls un pētersīļi pēc garšas
Sagatavošana
Olas izvāra cieti novārītas, parsti vāra 10 minūtes un kartupeļus vāra ar visu mizu.
Iegūto maisījumu pārlej ar kvasu. Sasmalciniet un pievienojiet dilles. Ja vēlaties, pievienojiet arī sasmalcinātus pētersīļus. Vārītus kartupeļus un gurķus nomizo, sagriež kubiņos kopā ar olām un gaļu. Visas sastāvdaļas liek tvertnē. Visu pārlej ar kvasu. Pievienojiet pāris pilienus citrona sulas. Pievienojiet sāli pēc garšas un apkaisiet ar mārrutkiem. Ielieciet okrošku ledusskapī.
Okroška ar kefīru un gāzētu ūdeni
Sastāvdaļas
4 vidēji kartupeļi
4 olas
5 gurķi
1 ķekars dilles
130-150 g salami
1 redīss
2 ķekari loku
1 l kefīra
800 ml gāzēta ūdens
Sāls un ābolu sidra etiķis pēc garšas
Skābais krējums
Sagatavošana
Vāra kartupeļus, nomizo un sagriež kubiņos.
Olas cieti novāra, pēc tam noskalo zem auksta ūdens, nomizo un sasmalcina.
Smalki sagrieziet 4 gurķus. Sarīvē vienu gurķi un redīsu.
Salami sagriež mazos kubiņos.
Sīpolu sasmalcina, apkaisa ar sāli un nedaudz sadrupina.
Visas sastāvdaļas liek katliņā. Ielej aukstu kefīru un gāzēto ūdeni. Pievienojiet sāli un etiķi pēc garšas. Samaisa un liek vēsā vietā.
Biešu zupa ar kefīru
Sastāvdaļas
350 g gurķu
1 l kefīra
30 g loku
350 g bietes
30 g dilles
2 ķiploka daiviņas
Sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana
Nomizoto gurķi sarīvē uz rupjās rīves.
Pēc tam nomizo jēlas jaunās bietes un sarīvē uz smalkās rīves.
Gurķus un bietes liek katliņā, pievieno kefīru, smalki sakapātus garšaugus un ķiplokus. Pievieno sāli, labi samaisa, pielej nedaudz vēsa vārīta ūdens.
Gazpačo
Sastāvdaļas
5 nogatavojušies tomāti
2 saldie pipari
2 ēd.k. tomātu sula
2 ķiploka daiviņas
2 ēd.k. sarkanvīna etiķis
2 ēd.k. olīveļļa
2 novecojušas baltmaizes šķēles
1/2 nomizota svaiga gurķa
1 sīpols
3 pētersīļu zariņi
sāls, pipari pēc garšas
2-3 pilieni Tabasco mērce
Ledus
Sagatavošana
Tomātus nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sēklas un tad sarīvē.
Visas sastāvdaļas, izņemot tomātus, samaļ blenderī vai izmantojot mikseri.
Pievienojiet maisījumam tomātus un labi samaisiet. Pasniedziet zupu ar ledu.
Svaigu gurķu zupa
Sastāvdaļas
4 svaigi gurķi
1 ēd.k. rūgušpiens
0,5 ēd.k. ūdens
1 ķiploka daiviņa
1 ķekars dilles
augu eļļa pēc garšas
50 g valriekstu
Sagatavošana
Nomazgājiet gurķus un sagrieziet tos mazos kubiņos.
Jogurtu sajauc ar ūdeni un ar šo maisījumu pārlej gurķus. Pievieno arī saspiestu ķiploka daiviņu, dilles un augu eļļu.
Pirms pasniegšanas, ja vēlaties, varat pakaisīt šķīvī sasmalcinātu valriekstu.
Šīs aukstās zupas būs īsts glābiņš karstajā vasarā. Saglabājiet šo gardo ēdienu receptes, lai tās nepazaudētu.
Un dalies ar šo zupu receptēm ar draugiem!
