Laiks tagad paliek siltāks un daudzi sāk domāt par šašlika sezonas atklāšanu. Brīvdienās došanās dabā ir laba tradīcija, ko ievēro daudzi. Galvenais, kāpēc cilvēki turp dodas, ir ne tikai vienotība ar dabu un tīru gaisu, bet arī iespēja gatavot un baudīt gardu šašliku.
Šašlika zinātāju vidū notiek diskusijas par to, kādu marinādi pagatavot, lai gaļa kļūtu maiga un kūst mutē. Pareizi izvēlēta marināde palīdzēs pilnībā atklāt gaļas garšu. Mēs piedāvājam jums 8 labākās marinādes, kas pārvērtīs jūsu šašliku par kulinārijas mākslas darbu.
Vienkāršas marinādes šašlikam
Klasiskā marināde
Sastāvdaļas 1 kg gaļas: 3-4 ēd.k. 9% etiķis, 1 tējk. cukurs, 3-4 sīpoli, 1,5 glāzes ūdens, melnie un sarkanie pipari, sāls.
Šī marināde lieliski sader ar gandrīz jebkuru gaļu. Gaļu sagriež vienādos gabalos, pievieno sāli un piparus, tad pievieno gredzenos sagrieztu sīpolu. Ūdenī atšķaida etiķi, pievieno cukuru un ar šo maisījumu pārlej gaļu. Atstājiet uz nakti zem neliela svara.
Sīpolu un citronu marināde
Sastāvdaļas 1,5 kg gaļas: 1 citrons, 2 sīpoli, 2 lauru lapas, 5 piparu graudi, sāls un maltie pipari pēc garšas.
Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos un ievietojiet tos emaljētā traukā. Pēc tam sīpolu sagriež pusgredzenos un liek virsū gaļai. Labi sāli, pievieno piparu graudus un pievieno maltus piparus. Sagrieziet citronu 4 daļās un izspiediet sulu uz gaļas. Neizmetiet mizu, bet uzlieciet to virsū. Samaisa un ļauj nostāvēties četras stundas.
Pikantā marināde
Sastāvdaļas 500 g gaļas: 500 g sīpolu, 1-2 ēd.k. augu eļļa, malti melnie pipari, malta lauru lapa, apiņu-suneli garšvielas, malti sarkanie pipari – pēc garšas.
Šī marināde ir vairāk piemērota cūkgaļai. Sīpolu izmaļ caur gaļas mašīnu, pievieno augu eļļu, piparus, lauru lapu un apiņu-suneli. Pēc tam gaļu liek marinādē, samaisa un liek ledusskapī uz 5-7 stundām.
Alus marināde
Sastāvdaļas 200 g gaļas: 50 g sojas mērces, 50 g medus, 50 g alus, 1 ķiploka daiviņa, 1 sarkanais čili pipars, 1 rozmarīna zariņš.
Šī marināde ir labāk piemērota arī cūkgaļai. Sasmalciniet ķiplokus un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām. Gaļu pārlej ar marinādi un atstāj uz nakti ledusskapī.
Marināde ar medu un sinepēm
Sastāvdaļas 1 kg gaļas: 2 ēd.k. sinepes, 1/4 tase medus, 1/4 tase sarkanvīna etiķa, 1/4 tase olīveļļas.
Visas sastāvdaļas sajauc bļodā. Ar iegūto maisījumu pārlej gaļu un atstāj marinādē uz 3 stundām.
Marināde ar kivi
Sastāvdaļas 0,5 kg gaļas: 1 liels kivi, 1 sīpols, 1 tējk. sarkanie neasie pipari, kaltēta kinza, dilles, malts koriandrs, 1 ēd.k. gāzēts minerālūdens.
Šī marināde ir labi piemērota jēra un liellopa gaļai, jo kivi labi mīkstina gaļu. Sasmalciniet sīpolu un sagrieziet kivi mazos kubiņos. Gaļu sagriež lielos gabalos, sajauc ar garšvielām, sīpolu un kivi, pievieno nedaudz sāli un pārlej ar minerālūdeni. Marinējas tikai dažu stundu laikā.
Lasi vēl: Cik sēklu vajadzētu iesēt, lai stādi vēlāk nebūtu jāizmet
Marināde ar ingveru un sojas mērci
Sastāvdaļas 0,5 kg gaļas: 2 cm ingvera saknes, 4 ēd.k. sojas mērce, malti sarkanie pipari.
Šī marināde ir vislabākā liellopu gaļas gatavošanai. Sarīvē ingvera sakni. Gaļu rupji sakapā, pievieno ingveru, sarkanos piparus un samaisa. Pārlej ar sojas mērci un atstāj uz 2-4 stundām.
Tējas marināde
Sastāvs: uzlieta stipra melnā tēja bez piedevām, baziliks, pipari, krustnagliņas, sāls (viss pēc garšas).
Tējas marināde ir ideāli piemērota jebkurai gaļai un piešķir neparastu sulīgumu. Sasmalciniet gaļu un sajauciet bļodā ar zaļumiem un sāli. Tad pārlej ar atdzesētu tēju. Atstāj ledusskapī uz 8-12 stundām.
Ar šo marināžu palīdzību jūs varat pagatavot ļoti garšīgu, sulīgu un apetetlīgu šašliku. Izvēlieties recepti pēc savas patikas. Jūsu draugi būs sajūsmā par to, kā jūs gatavojat gaļu.
Dalies ar šīm vienkāršajām šašlika marinādes receptēm ar draugiem!
