Kad ražas novākšanas sezona beidzas, bet dārzeņi vēl nav izlietoti, šī recepte kļūst par īstu glābiņu.
Tās vienkāršība padara to neaizstājamu jebkurā virtuvē: nav nepieciešama sterilizācija, nav ķiploku, garšaugu vai sarežģītu garšvielu – tikai tomāti un marināde. Mēs ar vīru šos tomātus mīļi iesaucām par “Saldumiņiem”, un šis nosaukums ir nostiprinājies mūsu mājās.
Recepte marinādei ar etiķi
1 litrs ūdens
1 ēdamkarote sāls (ar nelielu kaudzīti)
4 ēdamkarotes cukurs (ar lielu kaudzīti)
3-4 ēdamkarotes etiķis (9%)
Recepte marinādei ar citronskābi
1 litrs ūdens
1 ēdamkarote sāls (ar kaudzīti)
4 ēdamkarotes cukurs (ar lielu kaudzīti)
1 tējkarote citronskābe (bez kaudzītes)
Tātad ir 2 pagatavošanas metodes: konservēšana ar citronskābi un marinēšana ar etiķi.
Abi varianti sniedz pārsteidzošu rezultātu, kas patīk visiem bez izņēmuma. Viesi bieži lūdz paņemt līdzi burciņu – tik ļoti viņiem patīk šie tomāti. Varbūt šī recepte kļūs arī par jūsu iecienītāko.
Pagatavošana
Vispirms sgatavojiet sastāvdaļas: Nomazgājiet un kārtīgi nosusiniet tomātus. Sterilizējiet burkas un vāciņus.
Kad viss iepriekš minētais ir izdarīs, sāciet tomātu sapildīšanu burkās. Ievietojiet tomātus sterilizētajās burkās, raugoties, lai tie nebūtu pārāk saspiesti.
Pēc tam uzvāriet ūdeni.
Aplejiet tomātus burkās ar verdošu ūdeni, ērtības labad varat izmantot elektrisko tējkannu.
Burkas pārklājiet ar vākiem, aptiniet tās ar siltu dvieli un atstājiet uz 20-25 minūtēm, lai tās labi sasiltu.
Tālāk pievēršas marinādes pagatavošanai.
Izlejiet ūdeni no burkām un izmēriet tā tilpumu. Vajadzības gadījumā ūdeni uzpilda, lai iegūtu precīzi litru, kas atvieglos sāls un cukura aprēķināšanu.
Lasi vēl: Gordons Remzijs atklāj nedzirdētus trikus, kā tikai 4 minūtēs pagatavot ideālu olu kulteni
Pievieno ūdenim sāli un cukuru un uzkarsē. Kad maisījums sāk vārīties, pievieno etiķi (marinētiem tomātiem) vai citronskābi (konservētiem tomātiem).
Marinādi ielej burkās. Tad uzreiz aizver burkas ar vārošiem vāciņiem. Lai pārbaudītu, vai burkas nav noplūdušas, tās nav nepieciešams apgriezt, taču to var darīt.
Burkas nav jāaptin, tikai jāpārsedz ar vieglu drānu un jāatstāj pilnībā atdzist.
Šie tomāti lieliski uzglabājas skapī istabas temperatūrā, saglabājot savu garšu un aromātu.