Man ir izteiktas pārliecības par to, kas pankūkas padara labas, tāpēc ir pārsteidzoši, ka labākās kukurūzas miltu pankūkas, kādas jebkad esmu ēdis, bija no maisījuma. Tās nevarētu būt vieglāk pagatavot, un, protams, par tām uzzināju no mammas.
Mamma sāka gatavot kukurūzas putraimu maisījuma pankūkas ilgi pēc tam, kad es jau biju izaugusi un aizgājusi no mājām, bet viņa tās pasniedza dažas reizes, kad es biju klāt brīvdienās un ciemos. Nesen, pētot kukurūzas pudiņu, kura dažās versijās tiek izmantots kukurūzas smalkmaizītes maisījums, es atcerējos mammas pankūkas un nolēmu tās pagatavot pati.
Restorāna noslēpums
Mamma man izvilka recepti no saviem failiem. Viņa to bija izgriezusi no maisījuma kastītes sānu paneļa. Tu nevari paļauties, ka šīs receptes vienmēr būs uz kastītes. Patiešām, pašreizējā maisījuma kastītēs manā veikalā receptes nebija. Es pajautāju mammai, kur viņa ar to saskārusies. Viņa nav liela brokastu ēdāja, nedz arī pankūku ēdāja, tāpēc viņas aizraušanās ar šīm kukurūzas miltu pankūkām mani vienmēr mulsināja.
Es pasūtīju kukurūzas miltu pankūkas un biju pārsteigta, ka tās tik ļoti patika! Kad teicu mūsu viesmīlei, cik tās bija labas, viņa pasmējās un teica, ka tās gatavotas no kukurūzas smalkmaizītes maisījuma. Es sāku turēt dažas kastītes saldētavā.
Kas padara šīs pankūkas tik labas
Nedēļas nogalē es izceptīju vienu partiju, un mana meita ātri vien pārgāja uz citu ēdienu. Viņa tās iemērca kļavu sīrupā, bet es savas ēdu ar ābolu sviestu, un izrādās, ka arī mammai tās patīk. Agrāk viņa Ziemassvētkos vai Valentīndienā tās pasniedza ar aveņu mērci. Iespējams, arī jūsu ģimenē šīs pankūkas ir gatavotas gadiem ilgi, un jums ir savs veids, kā tās pagatavot. Neatkarīgi no tā, vai to darāt pirmo vai trīsdesmito reizi, es iesaku drīzumā pagatavot kādu partiju. Iespējams, jūs sāksiet papildināt savu saldētavu ar šīm mazajām kastītēm.
Lasi vēl: Galvenās kļūdas uzklājot lūpu krāsu, kas liek izskatīties vecākai un izceļ lūpu trūkumus
Kā pagatavot pankūkas
Šī ir recepte, ko mana mamma izgrieza no maisījuma kastītes varbūt pirms 20 vai 25 gadiem. Lai pagatavotu astoņas līdz desmit pankūkas četriem cilvēkiem, jums būs nepieciešams:
2 ēdamkarotes sviesta
1 ola
1 (8,5) kukurūzas maisījuma
1/4 glāzes piena, plus vēl vairāk pēc vajadzības
Sviests un kļavu sīrups vai ābolu sviests pasniegšanai.
Izkausējiet 2 ēdamkarotes sviesta. Es to daru uz režģa, ko izmantošu pankūku cepšanai (ja vēlaties, sviestu varat apcept ). Atlieciet malā, lai nedaudz atdzistu.
Tikmēr vidēji lielā bļodā saputojiet olu (var būt jebkura lieluma). Pievienojiet kukurūzas maisījumu un 1/2 glāzes piena un samaisiet, līdz tas ir sajaukts. Tad iemaisiet izkausēto sviestu. Ja maisījumā ir nelieli sviesta gabaliņi, nekas pretējā gadījumā nenotiks. Ja tā ir diezgan bieza, pievienojiet vēl ēdamkaroti vai divas piena. Atgrieziet pannu vai režģi uz degļa un uzkarsējiet uz vidējas uguns, līdz daži ūdens pilieni, kas izšļakstīti no rokas, sūkstās uz režģa. Katrai pankūkai uz pannas uzlejiet 1/4 glāzes mīklas. Pankūkas ir maigas un vieglāk apstrādājamas, ja tās ir mazākas, tāpēc nepakļaujieties kārdinājumam pagatavot tās lielākas. Gatavojiet pankūkas 2 līdz 3 minūtes no pirmās puses, apvēršot, tiklīdz malas sāk izžūt un centrā parādās burbuļi. Pēc tam dažas minūtes cepiet otrā pusē, līdz tās kļūst viegli zeltaini brūnas. Cepiet pankūkas līdz izlietojiet visu mīklu. Man šķiet, ka mīklas masa nogatavināšanas laikā sabiezē, un, kamēr es to pagatavoju, man pa drusciņai jāpielej vairāk piena. Iespējams, ka, gatavojot nākamās pankūkas, pakāpeniski jāsamazina karstums līdz vidēji lēnam. Mana panna ir ļoti labi apstrādāta, un es to nemazgāju ar taukiem starp partijām, bet jums var būt nepieciešams, lai pankūkas nepieliptu.
