Vienkārši sarīvē ķirbi un pievieno 2 olas – manas vecmāmiņas mīļākā recepte

Vienkārša un ātra rudens recepte: ķirbju plācenīši ar dārzeņiem – tikai ķirbis, 2 olas un nedaudz fantāzijas.

Šis ēdiens man vienmēr asociējas ar bērnības rudeni – silta virtuve, cepešpannas smarža un vecmāmiņas rokas, kas no parastām sastāvdaļām radīja kaut ko īpašu. Viņas ķirbju plācenīši bija vienkārši, bet neticami gardi – tie garšoja gan silti, gan auksti, un pazuda no šķīvja ātrāk, nekā tika cepti. Rudens ir īstais laiks ķirbju ēdieniem. Tie ir saldeni, sulīgi un lieliski piemēroti gan zupām, gan desertiem, gan plācenīšiem.

Šī recepte ir īpaša ar to, ka tā ir ļoti vienkārša – nekā sarežģīta, tikai dažas sastāvdaļas un daži soļi. Vecmāmiņa vienmēr teica: “Jo vienkāršāk, jo garšīgāk.” Un viņai bija taisnība – šie ķirbju plācenīši vienmēr iznāk mīksti, zeltaini un ar patīkamu dārzeņu aromātu.

Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!

Pagatavošana

1. Sagatavo ķirbi.
   Nomizo ķirbi un sarīvē to uz rupjās rīves. Lielā bļodā sajauc ar olām – masa kļūs viegla un nedaudz mitra.

1. Sagriez pārējos dārzeņus.
   Sīpolu, burkānu, papriku un tomātu sagriez nelielos gabaliņos.

2. Apcep dārzeņus.
   Uz pannas uzkarsē nedaudz eļļas. Vispirms apcep sīpolu līdz caurspīdīgumam, tad pievieno burkānu, papriku un tomātu. Cep dažas minūtes, līdz tie kļūst mīksti un aromātiski.

1. Sajauc visu kopā.
   Ķirbju masu apvieno ar apceptajiem dārzeņiem. Pievieno sāli, papriku, itāļu garšvielas un miltus. Viegli samaisi, lai viss vienmērīgi sajauktos.

1. Cep vai cep cepeškrāsnī.

   • Uz pannas: liec karotītes masu un cep no abām pusēm līdz zeltainai garoziņai, kā pankūkas.

   • Cepeškrāsnī: liec masu ar karoti uz cepamā papīra un cep 180°C apmēram 20–25 minūtes.

Rezultāts – mīksti, aromātiski ķirbju plācenīši

Plācenīši iznāk viegli, nedaudz saldeni, ar maigu dārzeņu garšu. Tos var pasniegt ar skābo krējumu, jogurtu vai vienkārši tāpat – tie ir garšīgi jebkurā diennakts laikā.

Šī ir recepte, kas patiks arī tiem, kuri parasti pret ķirbi izturas piesardzīgi. Tā ir silta, sātīga un atgādina bērnības garšu – vienkāršu un īstu.

Mazs padoms no vecmāmiņas

“Ja gribi, lai plācenīši būtu īpaši viegli, pievieno tējkaroti mannas vai nedaudz rīsu miltu – tie kļūs vēl mīkstāki.”

Sastāvdaļas (aptuveni 3–4 porcijām):

• Ķirbis – 400–500 g

• 3 olas

• 1 neliels sīpols

• 1 burkāns

• 1 sarkanais saldais pipars

• 1 neliels tomāts

• 1 tējkarote itāļu garšvielu

• Sāls un paprika – pēc garšas

• 2 ēdamkarotes miltu

• 1–2 ēdamkarotes eļļas (cepšanai vai cepšanai cepeškrāsnī)

• Dažas lociņu un pētersīļu lapiņas pasniegšanai