Tā sēnes gatavo reti kurš, bet man mājās tās vienmēr pazūd pirmās — tik vienkārši un garšīgi, ka ar vienu porciju nekad nepietiek

Pāris sastāvdaļu, maz laika virtuvē, un uz galda jau ir ēdiens, ko gribas gatavot atkal un atkal.

Dažreiz visgardākie ēdieni rodas pavisam nejauši — no vienkāršām sastāvdaļām un bez liekas ņemšanās. Tieši tā ir ar šo recepti. Sēnes, sīpoli, nedaudz šķiņķa un siera — un uz galda jau ir karsts, aromātisks ēdiens, ko ēd visi bez pārtraukuma. Vienkārši, bet ģeniāli garšīgi.

Šī recepte kļuvusi par īstu glābiņu, kad gribas ātru vakariņu ideju vai ko īpašu viesiem. Tā neprasa dārgas sastāvdaļas un vienmēr izdodas perfekti — sulīgi, sātīgi un ar vieglu dūmu aromātu no šķiņķa un kausēta siera. Un pats labākais — sēnes šādi gatavo reti kurš, bet, kad nogaršo, gribas taisīt atkal un atkal.

Kā pagatavot

Sāc ar sēnēm — šim ēdienam vislabāk der šampinjoni. Tos nomazgā, nosusini ar papīra dvieli un sagriez gabaliņos. Atceries: mitras sēnes pannā kļūs pelēkas un zaudēs formu, tāpēc lieko mitrumu noteikti nosusini. Sīpolu sagriez pusgredzenos vai nelielos kubiņos — kā tev labāk patīk. Šī kombinācija ar sēnēm vienmēr darbojas, bet šoreiz to papildina kas neierasts – šķiņķis. Parasts, nevis dārgs.

Tas piešķir ēdienam bagātīgu garšu un padara to daudz sātīgāku. Sagriez šķiņķi plānās strēmelēs.

Gatavošana

1. Apcep sīpolus.
   Uzkarsē pannā sviestu (tieši sviestu, ne eļļu — tas dod izteiktu aromātu). Kad sviests sāk putot, pievieno sīpolus un apcep 1–2 minūtes līdz tie kļūst viegli caurspīdīgi. Uguni turi virs vidējā līmeņa.

2. Pievieno sēnes.
   Kad sīpoli kļuvuši zeltaini, pievieno sēnes un apcep apmēram 10 minūtes. Svarīgi — cep uz lielākas uguns, lai sēnes neizdala pārāk daudz sulas un tiešām apcepas, nevis sautējas.

1. Garšo un pievieno šķiņķi.
   Kad sēnes kļuvušas zeltainas, pievieno šķipsniņu sāls un piparus, tad iemaisi sagriezto šķiņķi. Cep visu kopā vēl 5 minūtes — aromāts būs fantastisks.

   Šobrīd daudzi lasa

   Vīrs Andris teica, ka iešot nopirkt maizi, bet atgriezās dienu vēlāk – un ne viens

   Lai arī cik burkas taisītu, tās vienmēr ir par maz — krāsainie rudens salāti ar kāpostiem, ko ēdam visu ziemu

   Klajā nākusi informāciju, ka darbu beigs savulaik ļoti populārs un cilvēku iecienīts veikalu tīkls

2. Pārkaisi ar sieru un cep krāsnī.
   Pārlej visu masu cepamtraukā, pārber ar rīvētu sieru (der jebkurš — gan tvaicīgs “Mozzarella”, gan maigāks “Gouda”). Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 180°C apmēram 25–30 minūtes, līdz siers kļūst zeltaini brūns un kraukšķīgs.

Padomi:

Lai ēdiens izdotos nevainojams, ievēro dažus vienkāršus padomus. Sēnes nekad neliec pannā slapjas, jo tad tās sāks vārīties, nevis cepties. Cepšanai izmanto tikai sviestu – tas piešķir ēdienam bagātīgāku un dūmaināku garšu. Sieru vari kombinēt, piemēram, sajaucot cieto un kūstošo, lai iegūtu gan kraukšķīgu garoziņu, gan maigu tekstūru. Savukārt, ja vēlies vieglāku versiju, šķiņķi droši aizvieto ar ceptu vistu vai pat kūpinātu tofu – garša joprojām būs lieliska.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Šampinjoni — 250 g

• Sīpoli — 100 g

• Šķiņķis — 150 g

• Siers — 200 g

• Sviests — 1–2 ēdamkarotes

• Sāls un pipari — pēc garšas

Padalies ar šo recepti ar draugiem! Varbūt arī viņi vēl nezina, cik gardas var būt sēnes šādā veidā.