Burkāni mūsu virtuvē ir kā saules staru pieskāriens – vienkārši, sildoši. No tiem var radīt desmitiem garšīgu ēdienu, bet šie burkānu salāti ir īpaši – tie ir gan sātīgi, gan svaigi, ar vieglu pikantuma un mājīguma noti
Šo recepti es atklāju pavisam nejauši, un kopš tā laika tā ir kļuvusi par īstu ģimenes favorītu. Katru reizi, kad tos gatavoju, virtuvē piepildās brīnišķīga smarža, kas atgādina vasaras garu pat ziemas vidū. Un pats labākais – tie garšo arvien labāk ar katru nākamo dienu!
Burkāns ir īsts vitamīnu krājums. Burkānus var ēst svaigus, pievienot salātiem, zupām, sautētiem ēdieniem, cept un vārīt. Tie lieliski sader ar citiem dārzeņiem, augļiem, gaļu un zivīm. Šodien steidzos padalīties ar savu iecienītāko burkānu salātu recepti. Sastāvdaļas ir visparastākās un viegli pieejamas, taču garša iznāk lieliska. Precīzas sastāvdaļas atradīsi teksta beigās.
Es tos parasti pagatavoju uzreiz vairāk un lieku ledusskapī – mēs ar ģimeni ēdam, līdz viss pazūd… Var glabāties ledusskapī veselu nedēļu, taču parasti “neiztur ilgi” – jo ilgāk stāv, jo garšīgāki kļūst.
Pagatavošana:
Vispirms liekam vārīties vistas stilbus – ielejam ūdeni, ieliekam stilbus, pievienojam sāli un lauru lapu, un vāram, līdz tie gatavi. Pēc tam izņemam un ļaujam gaļai atdzist.
Kamēr gaļa vārās, sagatavojam pārējo.
600 gramus burkānu sarīvējam uz rīves korejiešu burkāniem – man patīk, kad strēmelītes ir garākas.
200 gramus sīpolu sagriežam ceturtdaļ gredzenos.
Paņemam dziļu pannu, ielejam eļļu, uzkarsējam, liekam burkānus un apcepam. Līdz gatavībai tos nevajag gatavot – galvenais, lai tie kļūtu mīkstāki un apjoms samazinātos. Noņemam no uguns.
Citā pannā nelielā eļļas daudzumā apcepam sīpolus līdz puscaurspīdīgumam. Atdzisušo gaļu atdalām no kauliem un sagriežam kubiņos.
Tagad saliekam salātus kopā. Bļodā liekam burkānus, sīpolus, gaļu, pievienojam nepilnu tējkaroti sāls, melnos piparus, 2–3 ēdamkarotes 9% etiķa un visu samaisām. Papildu eļļu nepievienojam, jo tās pietiek no cepšanas.
Ļaujam nostāvēties ledusskapī apmēram 1,5–2 stundas, lai atdziest un ievilktos, un tad var pasniegt uz galda. Garšīgie burkānu salāti ir gatavi. Iesaku pagatavot un nogaršot – tie nedaudz atgādina salātus “He”, taču tomēr tas nav “He”.
Būšu priecīga, ja šī recepte jums noderēs ❤️
Ja jums steidzami vajadzīga atbilde uz kādu jautājumu, rakstiet, nebaidieties – ar prieku palīdzēšu, piemēram, nosūtīšu vajadzīgo recepti vai paskaidrošu gatavošanas procesu 👉❤️
Lasi vēl: Trīs neierastas, bet interesantas idejas rudens ķirbju ēdieniem
Sastāvdaļas:
Vistas stilbi – 500 g
Sīpoli – 200 g
Burkāni – 600 g
Saulespuķu eļļa – 50–100 ml
Sāls – 1 tējkarote (nepilna)
Melnie pipari – pēc garšas
9% etiķis – 3 ēdamkarotes vai pēc garšas
NODERĪGI PADOMI (pierakstiet!) ✔️
✔️ Notrulinātus gaļas mašīnas nažus var viegli uzasināt. Paņemiet smilšpapīru, izgrieziet apli pēc restītes izmēra, izduriet caurumu vidū. Samontējiet gaļas mašīnu, ievietojot smilšpapīru starp nazi un restīti, un ieslēdziet uz 4–5 minūtēm.
✔️ Ja nepieciešams notīrīt lielu daudzumu sīpolu, nogrieziet augšu un apakšu, sīpolu pārgrieziet uz pusēm – tad miziņa nāk nost viegli, ātri un bez pūlēm.
✔️ Lai siers, glabājoties ledusskapī, ilgāk nebojātos un saglabātos garšīgs un svaigs, ielieciet to ietilpīgā, cieši noslēgtā traukā. Blakus ielieciet 2–3 cukura gabaliņus tā, lai tie nesaskartos ar sieru.
