Foto: ekrānuzņēmums
Šī šokolādes kūka ir īsts sapnis saldum mīļiem — samtainais krēms, kafijā mērcēti cepumi un šokolādes glazūra kopā veido neatvairāmu garšas baudījumu. Šokolādes kūka ar dievišķi gardu krēmu
Šodien parādīšu, kā pagatavot neticami gardu kūku ar samtainu krēmu, kafijā mērcētiem cepumiem un bagātīgu šokolādes glazūru. Ja jums patīk šokolādes kūkas un novērtējat vienkāršību — šī recepte ir tieši jums! Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās.
Pagatavošanas veids
Uzputojamā bāze. Vispirms pagatavosim maigu uzputojamo bāzi. Katliņā sajauciet 160 g cukura un 60 g kukurūzas cietes. Pievienojiet 2 olas un ar putojamo slotiņu samaisiet līdz viendabīgai masai.
Tagad pievienojiet 500 ml kausēta piena. Tas piešķirs krēmam dziļu, krēmīgu garšu ar patīkamu piena saldumu. Samaisiet, lai visas sastāvdaļas apvienotos.
Foto: ekrānuzņēmums
Uzlieciet katliņu uz plīts. Svarīgi to nepamest bez uzraudzības, jo bāze ātri sabiezē! Nepārtraukti maisiet ar lāpstiņu, uzmanoties, lai masa nepiedegtu pie katliņa apakšas. Tiklīdz masa sāk sabiezēt un pielipt pie lāpstiņas, nomainiet lāpstiņu pret putojamo slotiņu.
Kad masa kļūst pietiekami bieza un sāk vārīties, vāriet vēl vienu minūti uz zemas uguns, turpinot maisīt. Pēc tam noņemiet no uguns un pārlejiet tīrā traukā.
Foto: ekrānuzņēmums
Lai bāze neapžūtu, pārklājiet to tiešā kontaktā ar pārtikas plēvi un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Ir svarīgi, lai sviests un uzputojamā bāze būtu vienā temperatūrā — tad krēms nesadalīsies.
Krēmīgais krēms. Kamēr bāze atdziest, sagatavosim sviesta maisījumu. Paņemiet 200 g istabas temperatūras sviesta. Sviestam jābūt mīkstam, bet ne izkusušam. Saputojiet to ar mikseri kopā ar 15 g vaniļas cukura, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga. Kad uzputojamā bāze ir atdzisusi, tā kļūs blīva — to labi saputojiet ar mikseri, lai tā kļūtu viegla un gaisīga.
Foto: ekrānuzņēmums
Tad apvienojam bāzi ar saputoto sviestu. Krēmu pievienojam pa daļām — reižu skaits atkarīgs no krēma biezuma. Pēc katras pievienošanas masu saputojam līdz viendabīgai konsistencei. Rezultātā iegūsim pūkainu, vieglu krēmu ar brīnišķīgu aromātu. Atliekam 70–80 g krēma maliņu apziešanai — tas piešķirs kūkai akurātu izskatu.
Cepumu piesūcināšana. Tālāk sagatavosim kafiju cepumu piesūcināšanai. 2 tējkarotes šķīstošās kafijas aplejam ar 150 ml verdoša ūdens. Pievienojam 2 tējkarotes cukura, labi samaisām un atstājam atdzist. Šķidrumam jābūt siltam, nevis karstam — tad cepumi piesūksies ideāli, saglabājot mērenu mīkstumu.
Kūkas salikšana. Viss gatavs salikšanai! Ātri iemērciet cepumus atdzisušajā kafijā no abām pusēm. Nepaturiet pārāk ilgi — ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt.
Foto: ekrānuzņēmums
Izvietojiet cepumus uz plakana šķīvja vai paplātes divās rindās pa četriem. Pilnībā ar cepumiem pārklājiet pirmo un piekto kārtu. Pārējās kārtas liekam kā šaha dēlī — pārklājot tukšās vietas. Krēmu sadaliet piecās vienādās daļās — man sanāca apmēram 175 g katrā.
Tagad uzmanīgi izklājiet krēmu uz cepumiem, vienmērīgi izlīdzinot. Otrajā, trešajā un ceturtajā kārtā vispirms aizpildiet tukšās vietas bez cepumiem, un tikai tad izlīdziniet pa visu virsmu. Aptiniet kūku ar acetāta plēvi un nostipriniet ar formu, lai plēve cieši piegulētu kūkai. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz nakti — šajā laikā kūka piesūksies un kļūs īpaši maiga.
Šokolādes glazūra
Laiks pievienot pēdējo akcentu — izsmalcinātu šokolādes glazūru. Sagrieziet 50 g sviesta mazos gabaliņos, pievienojiet 100 g šokolādes ar kakao saturu ap 50% un 50 ml kausēta piena (ja vēlaties, kausēto pienu var aizstāt ar parastu). Man nebija 50% šokolādes, tāpēc sajaucu divas dažādas: 70% un 40% proporcijā 2:1. Ja jūsu šokolādes kakao saturs ir zemāks par 50%, var pievienot dažus gramus kakao.
Foto: ekrānuzņēmums
Glazūru izkausējiet mikroviļņu krāsnī divās 30 sekunžu reizēs — nepārvārot. Tad visu samaisiet ar putojamo slotiņu. Glazūrai jābūt gludai un spīdīgai.
Kad kūka nostāvējusies, vienmērīgi pārlejiet glazūru pa virspusi un, nedaudz grozot kūku no vienas puses uz otru, izlīdziniet virsmu, vienlaikus turot formu stingri, lai glazūra nenotek no augšas. Ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Lasi vēl: Kādus zaļumus stādīt dārza dobē maijā: gan saulainā vietā, gan ēnā
Maliņu dekorēšana
Tad ķeramies pie maliņu dekorēšanas. Apziežam kūku ar iepriekš atlikušo krēmu un rūpīgi izlīdzinām ar lāpstiņu vai nazi. Tad ņemam 50 g cepumu un sasmalcinām tos nedaudz rupnāk par sāls kristāliem. Ar iegūto drupaču vienmērīgi apberam kūkas sānus, viegli piespiežot to pie krēma, lai tā labi noturas. Tas piešķirs kūkai kārdinošu izskatu un papildu tekstūru.
Foto: ekrānuzņēmums
Un viss! Jūsu lieliskā kūka ir gatava. Draugi, ja jums patika recepte — būšu priecīgs par jūsu atbalstu! Spiediet “Patīk”! Šī kūka — īsta bauda katrā kumosā. Tā ir lieliski piemērota gan mājīgiem vakariem, gan svinīgiem pasākumiem. Pamēģiniet pagatavot to paši — un jūs iemīlēsieties šajā garšā! Gatavojiet ar prieku! Novēlu jums labu apetīti un lielisku noskaņojumu! 💖
Sastāvdaļas:
Norādītais sastāvdaļu daudzums paredzēts kūkai ar izmēriem: garums — 21 cm, platums — 16 cm, augstums — 6 cm, svars — 1 kg 700 g.
Krēms:
160 g cukura
60 g kukurūzas cietes
2 olas
500 ml kausēta piena
200 g sviesta
15 g vaniļas cukura
Cepumu piesūcināšana:
2 tējk. cukura
2 tējk. šķīstošās kafijas
ūdens (stipras kafijas pagatavošanai)
Pamatne:
420 g cepumu
Glazūra:
50 ml kausēta piena
50 g sviesta
100 g šokolādes (50% kakao)
Dekorēšana:
50 g cepumu
jebkas, ko vēlaties 😊
Piezīme:
Glazūrai var pievienot dažus gramus kakao, ja jūsu šokolādei ir mazāks par 50% kakao saturs. Glazūrā var izmantot arī parasto pienu, ne tikai kausēto. Šajā receptē var izmantot cepumus pēc savas gaumes. Esmu gtvojis arī ar Selgas šokolādes cepumiem, garša bija lieliska!
