Kakao ir kūkas galvenā sastāvdaļa, kas piešķir tai spēcīgu un koncentrētu šokolādes garšu, ko neslāpē milti vai citas neitrālas piedevas. Tas ļauj kakao pilnībā atklāt savu aromātu un dziļumu.
Olas šādā kūkā darbojas kā dabisks strukturētājs un pacēlājs. Kad olas tiek pareizi saputotas, tās piešķir kūkai gaisīgumu un mitrumu, radot vieglu, bet vienlaikus sulīgu tekstūru. Tā kā kūka nesatur miltus, tā neuzrāda smagnējumu, kas var rasties no mīklas struktūras. Rezultāts ir tīra un bagātīga garšu pieredze, kas vērsta uz kakao un olu mijiedarbību.
Lasi arī: Muskatriekstu un apelsīnu Ziemassvētku kafija svētku galdam
Protams, ir arī viena īpašā sastāvdāla, par kuru vairāk turpinājumā!
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Ķeramies klāt receptei!
Pagatavošana:
Cepeškrāsni uzsildiet līdz 175 grādu temperatūrai. Tortes cepamo formu izklājiet ar cepamo papīru un apsmērējiet to vēl ar sviestu. Ūdens peldē izkausējiet šokolādi kopā ar sviestu. Noņemiet tos no uguns, pievienojiet klāt kakao, čili un sāli. (jā tieši tā – čilli pulveris ir daļā no šis kūkas)!
Ar putojamo slotiņu saputojiet. Bļodiņā sakuliet olu dzeltenumus kopā ar 1/2 glāzi cukura, līdz iegūta ļoti bieza, gaiši dzeltenīga masa. Ievietojiet šokolādes masu dzeltenajā masā un samaisiet visu.
Nereāli sulīgas zivs kotletītes: šī ir mana vectētiņa iecienītā recepte
Atsevišķā bļodā sakuliet olu baltumus līdz biezai masai. Turpiniet tos kult, pievienojot atlikušo 1/2 glāzi cukura. Ar vairākiem piegājieniem ievietojiet olu baltumu masu klāt pie šokolādes masas. Esiet uzmanīgi, lai olu baltumi nesaplok. Uzmanīgi pārlejiet tortes mīklu cepamajā formā.
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
