Viena noderīga sastāvdaļa ir “visvienkāršākais veids”, kā padarīt zupas biezākas un krēmīgākas.
Rudenīgi, mājīgi vakari prasa siltu zupas bļodu. Pēc pastaigas nav nekā patīkamāka par tvaikojošu katlu uz plīts. Vai tā būtu klasiska puravu un kartupeļu zupa, tomātu zupa vai veselīga lēcu zupa – iespēju ir daudz.
Lasi vēl: Pievienojot vienu vienkāršu sastāvdaļu vistas krūtiņai, tiek solīta vissulīgākā recepte
Tomēr, neatkarīgi no tā, kādu zupu gatavo, ir viena noderīga sastāvdaļa, kas palīdz padarīt to biezāku – un tā nav milti.
Bez tam, šī sastāvdaļa ir ne tikai garšīga, bet arī dabisks zupu sabiezinātājs. Tā ir kartupeļi. Kartupeļi palīdz iegūt ideālu konsistenci, netraucējot pārējām garšām.
Tomēr ne visi kartupeļi ir vienādi – un viens veids šim nolūkam nedarbosies – vaskainie kartupeļi. Miltenie kartupeļi ir vislabākie zupu sabiezināšanai. Vārot tie kļūst gaisīgi un mīksti, tāpēc lieliski der biezenim, ceptiem kartupeļiem. Tieši šī cietes bagātība palīdz sabiezināt zupas, sautējumus un mērces.
Savukārt vaskainie kartupeļi, piemēram, jaunie kartupeļi ir gludi un stingri – tie nesadalās pat pēc vārīšanas, tāpēc labāk der kartupeļu salātiem vai ēšanai aukstā veidā.
Kā izmantot kartupeļus zupu sabiezināšanai
Izmantojot milteņus kartupeļus:
Zupu var padarīt sātīgāku ar vienu no šīm metodēm:
Pievieno sagrieztus kartupeļus, kamēr zupa vārās.
Atsevišķi novāri kartupeļus, saspaidi tos un pievieno zupai.
Vai vienkārši pievieno gatavu kartupeļu biezeni.
Izmantojot biezeni:
Vienkāršākais veids, kā padarīt zupas biezākas un krēmīgākas, ir pievienot pulverveida kartupeļu biezeni. Pievieno vienu ēdamkaroti biezeņa pulvera, samaisi un pagaidi dažas minūtes, līdz tas pilnībā sajaucas ar zupu. Tad pārbaudi, vai biezums ir tieši tāds, kā vēlies.
Citāts no pārbaudes rezultātiem: “Zupa bija ļoti gluda, patīkami bieza un tik bagātīga, ka garšas ziņā šķita, it kā būtu pievienota krējuma šalts, nevis kartupelis.”
Vienīgais iespējamais trūkums – zupai parādījās viegls kartupeļu aromāts. “Man kā īstam kartupeļu cienītājam tas netraucē, bet, ja vēlaties saglabāt sākotnējo zupas garšu, šis risinājums var nebūt labākais. Tomēr, ņemot vērā vienkāršību un rezultātu tekstūru, šī metode noteikti ir viena no augstāk novērtētajām.”
