Zemeņu rulete smaržo pēc vasaras! Tā garšo tik maigi, ka uz brīdi varētu domāt, ka nogaršo mākoni. Biskvīts nemaz nav sauss, tas ir piesūcināts ar krēmsiera krēmu.
Zemeņu rulete
Sastāvdaļas mīklai
160 g miltu
3 olas
1 g sāls
150 g cukura
45 g augu eļļas
6 g cepamā pulvera
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes etiķa baltumiem
200 g zemeņu
nedaudz rozā pārtikas krāsvielas
Sastāvdaļas krēmam
200 g krēmsiera
130 g krējuma (33%)
0,5 citrona miziņa
50 g pūdercukura
10–15 ml citronu sulas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Sastāvdaļas papildus
60 g zemeņu pildījumam
zemenes dekorēšanai
pūdercukurs vai baltā šokolāde
Sagatavošana
1.Izsijājiet miltus ar cepamo pulveri. Sadaliet cukuru 3 vienādās daļās. Nomazgājiet zemenes, nosusiniet tās un izņemiet kātiņus. Pārgrieziet zemenes uz pusēm, lai tās būtu vieglāk sablendēt. Sablendējiet zemenes ar trešdaļu cukura.
2.Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumiem pievienojiet trešdaļu cukura, sāls un augu eļļas. Pievienojiet vaniļas cukuru vai ekstraktu un zemeņu biezeni.
Saputojiet līdz gludai vienmērīgai masai. Varat pievienot arī nedaudz rozā pārtikas krāsvielas, lai iegūtu piesātinātāku cepumu krāsu.
3.Saputojiet baltumus ar etiķi vidējā ātrumā līdz putām, pēc tam uzmanīgi pievienojiet atlikušo cukuru un vēlreiz saputojiet, līdz veidojas putas. Dzeltenumu maisījumam divās porcijās pievienojiet pusi no miltiem ar cepamo pulveri.
4.Izmantojot silikona lāpstiņu, trīs piegājienos iecilājiet saputotos olu baltumus mīklā. Mīklai būs putukrējuma konsistence. Lejiet mīklu uz cepampapīra izklātas cepšanas pannas un izlīdziniet to pa visu virsmu.
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 20 minūtes, līdz zeltaini brūnas. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti.
5.Uzmanīgi atdaliet mīklu no cepampapīra. Noņemiet to no cepšanas paplātes, izmantojot kokvilnas dvieli.
Pēc papīra noņemšanas ruleti vai pašu dvieli (pirms pārklāšanas) var pārkaisīt ar pūdercukuru, lai biskvīts vieglāk nonāktu nost un to būtu vieglāk atritināt. Ļauj ruletei atdzist, satītam dvielī.
6.Lai pagatavotu krēmu, sajauciet krēma sieru ar citrona miziņu, citrona sulu, pūdercukuru (40 grami) un vaniļas ekstraktu.
Atsevišķā bļodā saputojiet krējumu ar atlikušo pūdercukuru. Pēc tam sajauciet krējumu ar krēmsieru. Ļaujiet krēmam 15 minūtes nostāvēties ledusskapī.
7.Uz galda izklāj pārtikas plēvi un uz tās novieto ruleti. Ruletes pamatni ieziež ar krējumu un virsū pārkaisa ar sasmalcinātām zemenēm. Uzmanīgi sarullē ruleti, nepieciešamības gadījumā izmantojot plēvi.
Lasi vēl: Tikai mēneša laikā būs gatavs zemeņu dzēriens, kas kliedē bēdas
8.Pirms pasniegšanas ļaujiet ruletei pastāvēt ledusskapī. Dekorējiet ruleti ar pūdercukuru vai izkausētu balto šokolādi, zemenēm un piparmētru lapām. Labu apetīti!
Šī zemeņu rulete ir brīnišķīgi garda. Un tās aromātu nav iespējams aprakstīt vārdos: tajā ir saldas zemenes, smalkas citrona notis un piparmētru svaigums!
Veikalā nopērkamās krāsvielas vietā var izmantot biešu sulu, bet es nepievienoju nekādu krāsvielu; zemenes pašas dabiski diezgan labi iekrāso cepumu.
Tiek uzskatīts, ka ruleti var ēst stundu pēc pagatavošanas. Bet es tev pačukstēšu ausī: jo ilgāk tā stāv (saprātīgās robežās), jo garšīgāka. Tas ir, sākumā tā vienkārši ir ļoti garšīga, bet nākamajā dienā – dievišķi garda!
