Ārā ir vasaras vidus, un ogu sezona rit pilnā sparā. Tāpēc ir pienācis laiks pagatavot zemeņu dzērienu.
Karstās vasaras dienās aromātiskais zemeņu dzēriens jūs atspirdzinās un uzlabos garastāvokli. Savukārt ziemā tas kļūs par izsmalcinātu atgādinājumu par aizvadīto vasaru.
Zemeņu dzēriens
Sastāvdaļas
1,2 kg svaigu zemeņu
500 g cukura
600 ml stiprā dzēriena
viena citrona miziņa un sula
Sagatavošana
1.Lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem, zemenes rūpīgi jānomazgā un pēc tam uz 5–15 minūtēm jāievieto aukstā ūdenī.
2.Tad noņemiet kātiņus. Ja ogas ir lielas, sagrieziet tās divās daļās.
3.Nomizotās zemenes ievietojiet lielā bļodā. Apkaisiet to ar cukuru. Atkarībā no zemeņu daudzuma varat pagatavot 2-3 cukura kārtas, lai visas ogas būtu pārkaisītas ar granulēto cukuru.
4.Viegli samaisiet zemenes, lai nesabojātu delikātās ogas. Pēc tam trauku cieši pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj tumšā vietā uz 2 dienām. Šajā laikā istabas temperatūrā ogas sāks fermentēties. Tas ir normāli.
5.Ogas un sulu pārliek burkā ar cieši noslēdzamu vāku. Zemenēm pārlej kvalitatīvu 40 grādu dzērienu. Tam jābūt pietiekami dārgam, lai nebūtu nepatīkamas pēcgaršas. Un iegūtā dzēriena stiprums būs atkarīgs no tā daudzuma. Tātad tie, kam patīk “stiprāks”, var nedaudz palielināt receptē norādīto tilpumu.
6.Ogas samaisiet ar karoti, aizveriet burku ar vāku un ievietojiet ledusskapī vai pagrabā. Jo ilgāk dzēriens tur stāvēs, jo intensīvāka būs tā garša un aromāts. Jā, dzērienu var nobaudīt pat pēc 2–3 dienām. Taču izsmalcinātai garšai būs nepieciešams vairāk laika un vēl viena sastāvdaļa.
7.Pēc nedēļas nogrieziet miziņu no viena citrona un izspiediet sulu. Pievienojiet miziņu un citrona sulu burkā ar dzērienu. Kārtīgi samaisiet. Aizveriet burku ar vāku un novietojiet to tajā pašā vēsā vietā vēl uz 2-3 nedēļām.
Lasi vēl: Dārznieka ieteikums, ko izdarīt jūlijā, lai kabači izaugtu divreiz lielāki
Degustācija
1.Izkāš dzērienu caur vairākiem marles slāņiem. Tas sanāk biezs, viskozs un patīkami spilgtā krāsā.
2.Iegūto caurspīdīgo dzērienu ielej pudelēs. Zemenes tajā saglabā visu savu aromātu. Tāpēc, atverot pudeli ziemā, jūs uzreiz atceraties vasaru, ogulājus un šo nepārspējamo zemeņu garšu!
