Šādā veidā gatavojot vistas gaļu, tā patiešām saglabājas sulīga, kas izceļ vistas gaļas garšu. Šādā gatavošanas veidā gaļa kļūst maiga un sulīga, un tajā nemaz nav jūtama piena smarža un garša.
Šo ēdienu var pasniegt gan karstu ar jebkuru piedevu, gan kā aukstu uzkodu. Tās ir lieliskas brokastis ierastās desas vietā.
Sastāvdaļas:
Vistas fileja: 500 g
0,5 litri piena
1 tējkarote sāls
0,5 tējk. saldās paprikas
0,5 tējk. žāvētu ķiploku
1/4 tējk. kurkuma
koriandrs (pēc izvēles)
Noskalojiet vistas fileju zem tekoša ūdens. Pēc tam nosusiniet ar mitru drānu.
Sajauc garšvielas: sāli, saldo papriku, kaltētus ķiplokus un kurkumu. Ja jums patīk bagātīgas garšas, pievienojiet nedaudz koriandra un pēc tam maisījumu uzberiet uz vistas krūtiņas.
Atstājiet istabas temperatūrā uz 30 minūtēm.
Es to pagatavoju multikatlā.
Kad vistas fileja ar garšvielām ir nostāvējusi 15 minūtes, es ieleju pienu multikatla traukā.
Ieslēdzu cepšanas režīmu (man ir 15 minūtes), šajā laikā pienam ir laiks uzvārīties.
Trīs minūtes pirms programmas beigām ievietoju filejas gabaliņus karstajā pienā un aizveru multikatlu.
Pēc 3 minūtēm “cepšanas” režīms izslēdzas un ieslēdzas sildīšana.
Es atstāju fileju pienā, neatverot vāciņu, 2 stundas ir pietiekami maziem gabaliņiem (un šodien man ir maza fileja). Ja gabali ir lieli, atstājiet tos pienā uz 3 stundām.
Kad šis laiks ir beidzies, es izņemu gabaliņus no piena.
Lasi vēl: Mānīgais pilnmēness 14. janvārī: Ko nedrīkst darīt vilku mēness dienā
Noslaukiet ar papīra dvieļiem.
Visas garšvielas joprojām ir savā vietā.
Fileju var pagatavot katliņā, 2-3 minūtes vārīt pienā, labi nosegt un atstāt karstā pienā uz 3 stundām.
Vistas fileja, kas vairākas stundas tiek atstāta karstā pienā, iziet unikālu marinēšanas procesu, kas ievērojami uzlabo tās konsistenci un garšu. Piens sava sastāva dēļ piesātina gaļu ar mitrumu un padara to mīkstāku. Tādējādi vistas fileja kļūst sulīgāka un patīkamāka garšas ziņā.
No vistas filejas pagatavošanas piena var pagatavot mērci. Sāls un garšvielas tajā jau ir, bet tomēr mēģiniet to pielāgot savai gaumei. Atliek pievienot nedaudz miltu sabiezināšanai, un papildus var pievienot nedaudz muskatrieksta aromātam.
Rezultātā iegūsiet gardu mērci, kas lieliski papildinās makaronus, ceptus dārzeņus vai gaļu.
Lasi vēl: Čūska ved viņus uz balto svītru: kuru zodiaka zīmju dzīve 2025. gadā var pārvērsties par pasaku
Labu apetīti!
