Pat pirmā pankūka nebūs metama prom: zinātnieki ir atraduši ideālu pankūku gatavošanas formulu

Kāds britu zinātnieks nosaucis ideālās sastāvdaļu proporcijas mīklai un labāko veidu, kā pankūkas cep.

Londonas Universitātes koledžas (University College London) šķidruma mehānikas eksperts Ians Eimess ir veicis aprēķinus par sastāvdaļu proporcijām, kas ļauj izcept ideālas tekstūras pankūkas.

Izpētījis pankūku receptes no visas pasaules, profesors ieguva nepieciešamos datus.

Izrādās, ka piena daudzums mililitros jādala ar miltu svaru gramos un rezultāts jāreizina ar 100.

Tādējādi, lai pagatavotu pankūkas, būs nepieciešami 200 mililitri piena, 100 grami miltu, viena vai divas olas un šķipsniņa sāls.

Zinātnieks iesaka mīklu saputot ar dakšiņu, lai tajā iekļūtu vairāk gaisa lipekļa veidošanai, kas piešķir elastību.

Tas palīdzēs sadalīt gabaliņus, vienlaikus saglabājot pankūkas vieglas un maigas. Ja vēlaties, lai tās būtu vēl plānākas, vienkārši ļaujiet mīklai pēc saputošanas desmit minūtes atpūsties.

Lasi vēl: 3 labi zināmi tīrīšanas paņēmieni, kas patiesībā ir bezjēdzīgi: pat nemēģiniet – jūs cietīsiet neveiksmi

Profesors iesaka pankūkas cept uz pannas, kuras diametrs ir 15-20 centimetri.

Lai tās būtu plānas un kraukšķīgas, kā arī vienmērīgi sadalītos uz pannas, viņš iesaka izmantot augu eļļu, jo tai ir zemāka degšanas temperatūra.

Pievienot komentāru