Par vienkāršu plāno pankūku cepšanas meistaru var saukt cilvēku, kura pirmā pankūka ir perfekta. Piekrītu, visas mājsaimnieces ziedo pirmo pankūku biezas ideālu sekotāju kaudzes dēļ.
Pirmā pankūka saplīst, uzsūc no pannas atlikušo eļļu un noguļas uz mājsaimnieces vīra šķīvja. Viņa savukārt uzbur mīklu – un tagad otrā pankūka ir perfekta, bet trešā – vēl labāka.
Vienkāršas plānas pankūkas
Kādreiz mūsu mātes un vecmāmiņas pierakstīja ģimenes receptes pavārgrāmatā. Tagad dažiem tas ir veltījums tradīcijām, un daudzi vienkārši uzņem ekrānuzņēmumu savā viedtālrunī ar savu iecienītāko recepti no interneta. Šīs pankūkas nekad neplīsīs, tās ir piemērotas gan sāļam, gan saldam pildījumam.
Sastāvdaļas
300 g miltu
500 ml piena
200 ml verdoša ūdens
3 olas
50 g cukura
20 g kukurūzas cietes
50 ml augu eļļas
šķipsniņu sāls
Sagatavošana
1.Sajauc 3 olas ar cukuru un sāli, izmantojot mikseri. Divās vai trijās porcijās olu maisījumam pievieno istabas temperatūras pienu.
2.Izsijājiet miltus un sajauciet tos ar cieti. Pievienojiet miltus vairākās piegājienos un sakuļiet mīklu ar mikseri. Pārliecinieties, ka mīklā nav kunkuļu. Ciete padara pankūkas elastīgas un stipras. Pankūkās to nemaz nevar just, bet 1 ēdamkarote ir pietiekami visai mīklas porcijai, lai rullēšanas laikā neviena pankūka nesaplīstu.
3.Tagad mīklai pievienojiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet mīklu. Ar plānu strūklu ielejiet verdošu ūdeni mīklā, maisot to ar putojamo slotiņu vai mikseri. Mīkla būs diezgan plāna. Neuztraucieties – tā tai arī jābūt.
4.Atstājiet mīklu istabas temperatūrā uz 30 minūtēm. Tas ir nepieciešams, lai milti kļūtu irdenāki un pankūkas kļūtu mīkstākas. Pēc tam samaisiet mīklu un uzkarsējiet pannu.
Lasi vēl: Smalks pīrāgs, uz kura izlietoju visus savus šķīstošās kafijas krājumus un nenožēloju
Ja jums nav 30 minūšu, ļaujiet mīklai nostāvēties vismaz 10 minūtes pirms cepšanas vai arī sagatavojiet mīklu iepriekš un atstājiet to ledusskapī zem pārtikas plēves uz nakti, ja plānojat cept pankūkas no rīta.
5.Tagad ieziež pannu ar nedaudz augu eļļas, izmantojot silikona otu, un cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai. Pasniedz pankūkas ar skābo krējumu, ievārījumu, biezpienu vai baudi tās tāpat. Lai labi garšo!
Ja jums patīk gatavot ievārījumus, ziniet, ka pankūkas var sasaldēt. Tikai tas jādara pareizi. Varat sasaldēt vairākas pankūkas kopā, ietinot tās pārtikas plēvē. Vai arī varat ietīt pildījumu pankūkās un sasaldēt hermētiskā traukā.
Lai pankūku cepumi nesaliptu, vispirms tos izklājiet vienā rindā uz dēlīša un sasaldējiet atsevišķi. Pēc tam pankūkas ar pildījumu varat ievietot maisiņā vai traukā ar rāvējslēdzēju.
Neaizmirstiet parakstīt pagatavošanu un norādīt datumu, kad ēdiens tika iepakots. Pankūkas bez pildījuma var uzglabāt līdz 3 mēnešiem, ar biezpienu – 2 mēnešus. Un, ja pildījumam tika pievienoti sīpoli, tad šādus pankūku cepumus vislabāk apēst divu nedēļu laikā.
