Šodien es vēlos jums piedāvāt īpašu recepti – gardas vārītas vistas pastētes pagatavošanu, kas ir ne tikai izcili garšīga, bet arī praktiska.
Šī uzkoda ir lielisks veids, kā izmantot pāri palikušo vistas gaļu pēc buljona vārīšanas.
Kā zināms, vārīta vista pati par sevi ir diezgan neitrāla pēc garšas, tāpēc, lai pastētei piešķirtu izteiksmīgāku un bagātīgāku garšu, pievienoju daudz sviestā apceptu sīpolu.
Sīpolu apcepšana sviestā piešķir pastētei patīkamu saldenu un karamelizētu noti, kas lieliski kontrastē ar vistas maigumu.
Lai iegūtu vieglāku un krēmīgāku konsistenci, kā arī svaigāku garšu, maisījumam pievienoju krēmsieru. Gruzijā šim nolūkam izmantoju labneh sieru, taču jebkurš krēmsiers būs piemērots. Krēmsiers piešķir pastētei ne tikai lielisku tekstūru, bet arī papildus krēmīgumu, kas padara to īpaši gardu.
Šī pastēte ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti ērti uzglabājama – tā labi saglabājas ledusskapī 3-4 dienas. Tas padara to par lielisku izvēli, lai iepriecinātu ģimeni vai viesus ar vienkāršu, bet izsmalcinātu uzkodu.
Sastāvdaļas 4 porcijām : Fonds vārīta vistas gaļa 250 grami ķiploku 200 grami ķiploku 2 zobs sviests 50 grami krējuma siers 200 grami sāls un malti melnie pipari pēc garšas sojas mērce 15 grami
Ēdienu gatavošanas recepte : Sastāvdaļās dodu gatavās vārītas vistas mīkstuma svaru. Ja šo ēdienu gatavo nevis no buljona pārpalikumiem, bet speciāli šim nolūkam vāra kāju fileju vai ciskas (krūtiņa, diemžēl, nav labākais variants), tad ņemiet vērā, ka vārot vista zaudē aptuveni 25-30% no svara. Noņemiet vistas gaļu no kauliem.
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Pannā uz vidēji zemas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet sīpolu un apcepiet, maisot, līdz tie kļūst viegli zeltaini. Uz lēnas uguns tas aizņem apmēram 7-10 minūtes.
Cepšanas beigās pievieno smalki sagrieztu ķiploku un visu kopā apcep apmēram 1 minūti. Pārlejiet sīpolu kopā ar visu eļļu no pannas uz vistu. Sablenderē ar blenderi, lai izveidotu pastu.
Pēc garšas pievieno sieru, sāli un melnos piparus, pārlej ar sojas mērci.
Sajauc.
Pārliek traukā vai bļodā un ļauj pilnībā atdzist. Pēc tam pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī. Pēc pāris stundām pastēte nostabilizēsies un iegūs pareizu konsistenci.
