Šī vienkāršā recepte parādīs, ka pat no visparastākajiem kartupeļiem un sēnēm var pagatavot ēdienu, kas garšo kā no restorāna.
Kad šķiet, ka kartupeļus ar sēnēm vairs nav iespējams pagatavot citādi, šī recepte pierāda pretējo. Tik vienkārši produkti, bet rezultāts – neticami aromātisks, sātīgs un pilnīgi citāds garšas ziņā. Tikai daži nelieli triki, un pazīstams ēdiens kļūst par īstu gardēžu vakariņu vērtu ēdienu. Tieši tā es pati reiz pārsteidzu savu ģimeni — tagad šo recepti prasa vēl un vēl.
Kā pagatavot
Šim ēdienam vajadzīgi tikai divi galvenie produkti – kartupeļi un sēnes, taču tie tiek pagatavoti tā, ka garša iegūst pavisam jaunu noti.
1. Solis – pagatavojam kartupeļus.
Kartupeļus vāra “mundierī” līdz pilnīgai gatavībai. Mazs noslēpums – ūdeni vajadzētu stiprāk sālīt (apmēram 1 ēdamkaroti uz litru ūdens). Tad kartupeļiem parādās īpaša garša, kas atgādina ceptus, un tie kļūst aromātiskāki.
2. Solis – gatavojam sēnes.
Vislabāk der šampinjoni, bet var izmantot arī baravikas, gailenes vai austersēnes. Sēnes sagriež lielākos gabalos – tā tās labāk saglabā sulīgumu.
Pannā uzkarsē eļļu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un rīvētus burkānus. Cep uz vidējas liesmas, līdz sīpoli kļūst zeltaini. Tad pievieno sēnes un cep apmēram 10–15 minūtes, līdz tās apbrūnē un izdala aromātu.
Kad sēnes gandrīz gatavas, pievieno sasmalcinātu ķiploku, sāli un piparus pēc garšas. Svarīgi – nesamazināt uguni, jo sēnes ir jāapcep, nevis jāliek sautēties.
3. Solis – apvienojam ar kartupeļiem.
Vārītos kartupeļus nomizo un sagriež lielos gabalos. Pievieno tos sēnēm pannā un apcep kopā vēl pāris minūtes. Šajā brīdī virtuvē smaržo tik vilinoši, ka noturēties grūti.
4. Solis – pēdējais pieskāriens.
Kad viss gandrīz gatavs, pārkaisa rīvētu sieru. Nevajag maisīt – vienkārši pārklāj pannu ar vāku un ļauj sieram pāris minūtes izkust. Tas apvienos sastāvdaļas un piešķirs maigu, krēmīgu garšu.
Padomi no pieredzes:
-
Ja vēlies izteiktāku garšu, pievieno nedaudz saldā krējuma vai sviesta.
-
Šo ēdienu vari pasniegt arī nākamajā dienā – pēc sildīšanas tas kļūst vēl aromātiskāks.
-
Pavasarī izmēģini ar meža sēnēm – garša būs vēl bagātīgāka.
Vienkārša recepte, bet rezultāts pārsteidz ik reizi. Šis ir viens no tiem ēdieniem, ko pagatavot ir viegli, bet apēst gribas līdz pēdējai karotei. Ja nekad neesi mēģinājis šādi gatavot kartupeļus ar sēnēm – noteikti pamēģini, un arī tu, iespējams, vairs negribēsi citādi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
-
Kartupeļi – 800 g
-
Sēnes (šampinjoni vai citas) – 400 g
-
Burkāni – 150 g
-
Sīpoli – 200 g
-
Ķiploki – 5–6 daiviņas
-
Siers – 50 g
-
Sāls, melnie pipari – pēc garšas
-
Eļļa cepšanai
