Maizes un sviesta pudiņš ir klasika — recepte, kuru viņa nav mainījusi vairāk nekā 60 gadus.
Mana omīte dalījās ar trim receptēm, tostarp ar šo maizes un sviesta pudiņu, ko, kā viņa teica, gatavoja arī viņas mamma. Omīte piebilda, ka šī recepte nav mainījusies vairāk nekā sešas desmitgades — tāpat kā viņas citā klasika, citronu kēkss, un uzsvēra, ka šis pudiņš ir “ātrs un vienkāršs”.
Lasi vēl: Kādu mācību 5. novembra supermēness sniegs katrai zodiaka zīmei?
Mana omīte teica: “Maizes un sviesta pudiņš ir lieliska ģimenes iecienīta recepte pēc brīvdienu pusdienām, un mana greznā versija ir bagātīgi piepildīta ar sulīgiem sultāniem un pārkaisīta ar kraukšķīgu demeraras cukuru. Lai gan šo pudiņu bieži gatavo, lai izmantotu sacietējušu maizi (un tā tiešām der šim nolūkam!), šī versija nav ekonomiska — tā vienkārši ir izcili garšīga.”
Sastāvdaļas:
75 g mīksta sviesta, plus nedaudz papildu trauka ieziešanai
2 citroni (tikai rīzots miziņš)
200 g sultānu
8 baltmaizes šķēles (vidēji biezas)
3 brīvi turētas vistu olas
350 ml pilnpiena
200 ml saldā krējuma
75 g demeraras cukura
Pagatavošana:
Dāsni ieziež ar sviestu seklu, karstumizturīgu trauku (23–25 cm diametrā). Traukam jābūt pietiekami lielam, lai tajā maizi varētu kārtot divās kārtās.
Bļodā sajauc citrona miziņu ar sultāniem.
Katru maizes šķēli apziež ar sviestu vienā pusē un sagriež četros kvadrātos.
Olas sakuļ bļodā, tad pievieno pienu un saldo krējumu, samaisa.
Trauka apakšā izkaisa daļu sultānu.
Kārto pusi maizes gabaliņu ar sviestu uz leju.
Pārber lielāko daļu sultānu un pusi cukura.
Kārto atlikušos maizes gabaliņus ar sviestu uz augšu, virs tiem pārlej piena un krējuma maisījumu.
Pārkaisa ar atlikušo cukuru.
Atstāj uz 1 stundu (vai ilgāk, ja ir laiks), lai maize uzsūc šķidrumu.
Cepšana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C (180°C ar ventilatoru).
Pirms cepšanas pārkaisa atlikušos sultānus un nedaudz iemīca tos maizē.
Cep cepeškrāsns augšējā daļā 30–35 minūtes, līdz pudiņš ir zeltaini brūns, uzpūties un stingrs.
Pasniegšana:
Pasniedz uzreiz, pārlejot ar saldo krējumu. Pudiņš vislabāk garšo tikko no krāsns izņemts, un nav piemērots sasaldēšanai.
