Pēdējos gados gaisa fritieris ir kļuvis ārkārtīgi populārs, taču ne visi produkti ir tam piemēroti — un īpaši viens brokastu ēdiens tiek stingri ieteikts negatavot šajā ierīcē.
Ikviens, kam mājās ir gaisa fritieris, tiek brīdināts nelikt tajā cept bekonu. Šī ierīce, kas tiek uzskatīta par īstu ēdiena gatavošanas brīnumu, sola ātrāku, veselīgāku gatavošanu un kraukšķīgus rezultātus ar pavisam maz eļļas. No frī kartupeļiem un vistu spārniņiem līdz uzsildītiem vakariņu pārpalikumiem — šķiet, ka nav nekā, ko gaisa fritieris nespētu paveikt.
Lasi vēl: Manas omītes “ātrā un vienkāršā” maizes un sviesta pudiņa recepte nav mainījusies jau sešas desmitgades
Tomēr, kā skaidro pārtikas eksperts, bekons ir tas viens produkts, ko gaisa fritierī labāk nelikt vispār. Viņš brīdina, ka, lai arī tas var šķist ātrs un tīrs risinājums brokastīm, bekona cepšana gaisa fritierī var pārvērsties par “dūmainu, treknuma pilnu katastrofu”.
”Bekons pats par sevi ir ļoti trekns. Kad to gatavo gaisa fritierī, tauki pil uz sildīšanas elementa. Tie sakarst, sāk kūpēt, šļakstīties un dažkārt pat izraisa nelielas liesmiņas. Tā tu riskē ne tikai ar piedegušu bekonu, bet arī ar piedūmotu virtuvi un signalizācijas trauksmi,” skaidro eksperts.
Gaisa fritieris darbojas, izmantojot karstu cirkulējošu gaisu, kas nodrošina vienmērīgu gatavošanu, taču taukaini produkti, piemēram, bekons, var to procesu izjaukt. Pilieni ne tikai sasmērē ierīci, bet arī ietekmē, cik labi bekons pagatavojas.
“Ir grūti panākt vienmērīgu gatavošanu,” viņš saka. “Tauku un mitruma sadalījums ierīces iekšienē var radīt situāciju, ka daļa bekona ir nepietiekami gatava, bet cita — pārāk sausa un trausla. Turklāt nepietiekami cepts bekons var būt bīstams veselībai.”
Ja gaisa fritieri pārpilda, situācija kļūst vēl sliktāka. “Gaisa fritierim ir nepieciešama laba gaisa plūsma,” skaidro eksperts. “Ja bekona šķēles sakārto vienu uz otras, tas bloķē karstā gaisa cirkulāciju. Rezultātā iegūsi gumijainas maliņas un jēlu vidu.”
Papildus nevienmērīgai gatavošanai un dūmiem, ir vēl viens būtisks trūkums — tīrīšana. “Daudzi domā, ka gaisa fritieris ir tīrāka alternatīva, bet bekona tauki faktiski rada lielāku nekārtību,” brīdina eksperts. “Tauki šļakstās un pieķeras pie katra groziņa stūra un sildīšanas elementa. Kad tie atdziest, tie sacietē, un tīrīšana kļūst par īstu murgu.”
Turklāt, palikušie tauki var radīt ilgtermiņa problēmas — tie uzkrājas, bojā ierīces darbību un izraisa nepatīkamu piedegušu smaku, gatavojot citus ēdienus. “Ja vēlāk jūti piedegušu vai dūmainu aromātu, tas nozīmē, ka bekona tauki nekad nav pilnībā notīrīti,” viņš piebilst.
Kā pareizi gatavot bekonu
Lai gan bekons nav piemērots gaisa fritierim, to var viegli pagatavot citos veidos. Eksperts iesaka pieturēties pie klasikas: “Ja vēlies kraukšķīgu un vienmērīgi ceptu bekonu, labākā izvēle ir nelīpoša panna vai cepeškrāsns. Cepeškrāsnī gatavots bekons dabiski notecina liekos taukus, cepas vienmērīgi un bez šļakatām, un vienā reizē var pagatavot lielāku daudzumu.”
Viņš iesaka lietot režģi virs pannas ar cepampapīru, lai liekie tauki notek — tas ļauj bekonam kļūt kraukšķīgam, nepeldot savos taukos. Ja tomēr ļoti vēlies izmantot gaisa fritieri, eksperts iesaka izmantot aizsargpalīglīdzekļus, piemēram, silikona ieliktņus vai speciālu cepampapīru, kas paredzēts gaisa fritieriem.
