Šis pistāciju-šokolādes čipu saldējums iedvesmots no populārās Dubaijas šokolādes batoniņa garšas.
To iespējams pagatavot bez saldējuma aparāta.
Receptē tiek izmantotas grauzdētas, sālītas pistācijas un tumšās šokolādes gabaliņi, bet saldējuma bāze tiek gatavota ar viegli pagatavojamu piena sīrupu, ko izstrādājis šefpavārs Džons – nevis ar saldo iebiezināto pienu, kā parasti šāda veida desertos.
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, atdzesējiet visus rīkus, traukus un sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
¾ glāzes baltā cukura
¾ glāzes piena
⅓ glāzes pistāciju sviesta
2 pilieni mandeļu ekstrakta
¼ tējkarotes vaniļas ekstrakta
Lasi vēl: Efektīvi veidi, kā mājās pašam iztīrīt sarežģītus traipus – šīs metodes darbojas labāk, nekā plaši zināmie varianti
1 piliens zaļās želejas pārtikas krāsvielas
2 glāzes ļoti auksta saldā krējuma (pēkšņai putošanai)
½ glāzes grauzdētu, sālītu pistāciju (plus papildu pārkaisīšanai)
½ glāzes tumšās šokolādes gabaliņu
Pagatavošana:
Katliņā sajauc cukuru un pienu. Uz vidējas-augstas uguns maisot uzvāra, tad vāra 3 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Kad gatavs, noņem no plīts un lej bļodā. Ļauj pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai (aptuveni 30 minūtes).
Pievieno pistāciju sviestu, mandeļu ekstraktu, vaniļas ekstraktu un zaļo krāsvielu. Rūpīgi sakuļ, pēc tam ievieto ledusskapī, līdz masa ir pilnībā atdzesēta (apmēram 2 stundas).
Auksto saldo krējumu lej lielā bļodā un puto, līdz izveidojas mīkstas virsotnes
Pievieno pusi no atdzesētās pistāciju masas un maigi samaisi, tad pievieno atlikušās sastāvdaļas un vēlreiz viegli iemaisi, līdz masa ir viendabīga, bet nepārmaisi.
Ar lāpstiņu masu liec iepriekš sasaldētā traukā. Pusei no riekstiem un šokolādes gabaliņiem pārkaisi virspusē un maigi iemaisi ar dakšiņu, lai vienmērīgi sadalītos. Pārējos riekstus un šokolādi vienmērīgi uzkaisi virsū.
Uzliec plastmasas plēvi tieši uz saldējuma virsmas, tad uzliec vāku un ievieto saldētavā uz vismaz 4 stundām, vēl labāk – uz nakti.
Pasniedz, pārkaisot ar sasmalcinātām vai sarīvētām pistācijām.
