Otrais variants
1.Atsevišķos traukos uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumiem pievieno pusi granulētā cukura, nolaid bļodā zemā ātrumā strādājošo mikseri un iegūst viendabīgu vieglu masu.
2.Pēc tam saputo baltumus ar atlikušo cukuru biezās putās, piemēram, bezē. Ielejiet vanilīnu miltos un pēc izsijāšanas caur sietu pievienojiet sauso maisījumu dzeltenumiem. Visu kārtīgi samaisa.
3.Iegūtajā masā pamazām pievieno saputotos baltumus un ar vieglām kustībām samaisa, līdz pazūd kunkuļi.
Sulīgs klasiskais biskvīta kūka cepeškrāsnī: citas nianses
Svarīga ir arī veidnes sagatavošana. Apakšdaļa ir jāieeļļo, bet sāni, gluži pretēji, jāatstāj sausi. Mēs jums teicām , kāpēc tas jādara agrāk. Izklājiet atsperu formas pannas dibenu ar pergamentu vai foliju. Kad mīkla pagatavota, pārliek to sagatavotajā pannā un liek labi sakarsētā cepeškrāsnī cepties.
Nepieredzējušiem iesācējiem īstie meklējumi sākas šeit. Līdz kādai temperatūrai vajadzētu uzsildīt cepeškrāsni? Šajā gadījumā var būt piemēroti gan 170, gan 200 grādi! Jums pašam ir jāorientējas savās sadzīves ierīcēs un jāzina to īpašības.
Kamēr neesat apguvis cepeškrāsns lietošanu, vairāk nekā viens cepums var izrādīties kunkuļains. Ir liela atšķirība starp pirmsūdens gāzes plīti un modernu plīti ar sildelementiem apakšā un augšā.
Biskvīta kūkas cepšanas laiks svārstās no pusstundas līdz 50 minūtēm. Apsveriet plīts veidu un tā iespējas. Cepšanas laiku var pagarināt vai saīsināt pēc saviem ieskatiem. Cepeškrāsnīs ar abpusēju apkuri mīkla izcepsies labāk.
CITAS GATAVOŠANAS FUNKCIJAS
1.Mīklai paredzētās olas labāk vispirms izņemt no ledusskapja. Atdalot olas, dariet visu uzmanīgi: dzeltenuma pilīte un baltās putas neiznāks.
2.Darba piederumiem un maisītājam jābūt bez taukiem un sausiem. Cepeškrāsns ir rūpīgi jāuzsilda.
3.Neatveriet cepeškrāsni, kamēr mīkla nav izcepusies: krasas temperatūras izmaiņas izraisīs biskvīta mīklas saraušanos. Vecā cepeškrāsnī ar necaurlaidīgām blīvēm auksts gaiss var ieplūst un kūka paliek plakana.
4.Cepumu, kas pagatavots no biskvīta mīklas, nevajadzētu pēkšņi izņemt no cepeškrāsns. Vispirms nedaudz atveriet durvis, ielaidiet svaigu gaisu un tikai tad izņemiet no cepeškrāsns.
5.Ar karsto biskvītu nekādas manipulācijas netiek veiktas. Izņemiet to un sagrieziet aukstu.
Ieklausieties pieredzējušo mājsaimnieču padomos un savā intuīcijā, tad jūsu biskvīta kūka noteikti iznāks pūkaina un rožaina. Veiksmi!