Dzelzs trūkums organismā ir svarīgs jautājums, jo dzelzs trūkums izpaužas kā anēmija (mazasinība), kas ir visbiežāk sastopamā asins slimība. Un visbiežāk no tās cieš sievietes un bērni.
Fakts ir tāds, ka šis elements galvenokārt palīdz uzturēt normālu hemoglobīna un sarkano asinsķermenīšu skaitu. Ja hemoglobīna līmenis ir zems, mēs ciešam no skābekļa bada, jo audu piesātināšanas process ar skābekli ir ļoti lēns.
Starp citu, dzelzs daudzums organismā ir cieši saistīts ar mūsu pašsajūtu un darbaspējām. Tas palīdz ne tikai bērniem augt veseliem un stipriem, bet arī pieaugušajiem saglabāt jaunību un enerģiju.
Neveselīgs bālums, trausli nagi, miegainība, reibonis – tipisks anēmijas un dzelzs trūkuma īpašnieka portrets. Un visizplatītākais un triviālākais iemesls – zems dzelzs saturs uzturā un slikta uzsūkšanās nepareiza uztura dēļ.
Ko darīt, lai izvairītos no anēmijas
Vispirms ir jāizprot dzelzs “šķirnes”, kas sastopamas pārtikas produktos. Tie var saturēt dzelzi “hema” un “nehema” formā. Pirmo variantu var atrast dzīvnieku izcelsmes produktos (liellopu gaļā, aknās, mājputnu gaļā, zivīs). Tas ir viegli sagremojams. Savukārt “nehemēto” dzelzi var iegūt no augu valsts pārtikas produktiem – maizes, griķiem, granātāboliem, ķirbjiem, zaļajiem dārzeņiem.
Tomēr neuzskatiet, ka, apēdot divas karotes griķu putras un ābolu, jūs nodrošināsieties ar šo vērtīgo elementu. Šeit ir svarīgs ne tikai saņemtais dzelzs daudzums, bet arī tas, cik daudz organisms to asimilē. No dzīvnieku izcelsmes produktiem dzelzs tiek asimilēta 30 %, no augu izcelsmes produktiem – tikai 1-10 %. Tieši šī iemesla dēļ veģetāriešu diēta nav ieteicama – dažkārt tā nesatur pietiekami daudz dzelzs un pēc dažiem gadiem, pilnībā atsakoties no gaļas, var izpausties anēmija.