Burkānu kūka ir ļoti garšīga, tomēr dažkārt gatavošanas laikā tā var izrādīties neveiksmīga. Konditore Sallija Makkenija atklāja, ka ir vienkāršs veids, kas palīdzēs izcept šādu pīrāgu perfekti.
“Lai pīrāgs nebūtu pārāk mitrs (slapjš) un ar taukainu garšu, es pievienoju nedaudz ābolu mērces. Var izmantot pat sasmalcinātus ananāsus! Šīs garšas labi sader ar brūno cukuru un garšvielām,” uzsvēra konditore.
Pēc ekspertes teiktā, ābolu biezenis darbosies kā tauku aizstājējs pīrāgam un piešķirs tam vajadzīgo mitruma daudzumu. Tomēr, ja jūsu burkānu kūka iznāk sausa un trausla, mīklai jāpievieno vairāk brūnā cukura.
“Esmu sastapusies ar daudzām burkānu kūkas receptēm, kurās saldina galvenokārt ar granulu cukuru. Tas ir lieliski, taču granulētais cukurs kūkai neko daudz nedod, izņemot to, ka to saldina. Brūnais cukurs ne tikai saldina pīrāgu, bet arī piešķir tam tik daudz garšas un mitruma. Tas ir vienkārši vislabākais!”, apliecināja Sallija.
Tāpat Sallija piedāvā savu recepti, kā pagatavot gardu burkānu kūku/
Sastāvdaļas pīrāgam
260 g rīvētu burkānu (aptuveni 4 lieli burkāni)
300 g gaišā vai tumšā cukura
100 g pūdercukura
240 ml augu eļļas (vislabāk saulespuķu eļļas, vai kausētas kokosriekstu eļļas)
4 lielas olas
130 g viendabīga nesaldināta ābolu mērces
1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
300 g miltu
2 tējkarotes cepamais pulveris
1 tējkarote sodas
½ tējkarotes sāls
1 ½ tējkarote malta kanēļa
1 tējkarote malta ingvera
¼ tējkarotes malta muskatrieksta
¼ tējkarotes maltu krustnagliņu
Par to, kādas ir sastāvdaļas krēma pagatavošanai un pašas kūkas pagatavošanas gaita, lasiet nākamajā lapā.
