Kad viss sajaukts, atliek tikai pārliet mīklu uz plāts, kas izklāta ar cepamo papīru. Izlīdzina ar karoti vai lāpstiņu. Esmu pārbaudījis, ka tieši šī metode nes vislabāko rezultātu.
Cepeškrāsni sakarsē līdz 180°C un cep apmēram 20–30 minūtes, līdz pīrāgs kļūst viegli zeltains.
Pēc izcepšanas ļauj mazliet atdzist, tad viegli noņem no papīra, pārkaisa ar pūdercukuru un sagriež gabalos.
Kāds ir rezultāts?
Pīrāgs iznāk mazliet blīvāks, taču ļoti mīksts un sulīgs, jo ābolu tajā ir daudz vairāk nekā mīklas. Tas labi saglabājas arī nākamajā dienā — neizžūst un saglabā garšu. Ja meklējat vienkāršu un uzticamu ābolu pīrāga recepti, šī būs ļoti laba izvēle.
Sastāvdaļas
3 olas
Šķipsniņa sāls
~100 g cukura
1 paciņa (7–10 g) vaniļas cukura
100 g sviesta
300 g miltu
1 tējk. cepamā pulvera
~450 g ābolu
Citrona sula — nedaudz
80 g rozīņu (pēc izvēles)
Pūdercukurs pasniegšanai
Cepot, ābolos esošās dabiskās cukura un skābes reaģē Maijarda reakcijā (karamelizēšanās), radot siltas, saldas, nedaudz riekstainas notis. Tāpat izdalās esteri un aldehīdi, kas veido to raksturīgo “ābolu pīrāga” smaržu.
