Aizmirstiet par ilgo vārīšanu un netīro plīti: ātri gatavotu biešu noslēpums
Atzīstieties, kā jūs parasti vārat bietes? Liela katla izmantošana, brūngani sarkans ūdens, kas vienmēr grib pārplūst, un tas noturīgais aromāts, kas pēc tam ilgi klīst pa visu virtuvi. Un rezultāts? Dažkārt gaiša, nedaudz sausa biete, kas negrib kļūt par pamatu košiem salātiem vai apetīti rosinošam borščam.
Bet kas notiks, ja es jums pateikšu, ka ir veids, kā izvairīties no visām šīm nepatikšanām? Veids, kas saglabās ne tikai jūsu laiku un tīrību virtuvē, bet arī visu šī dārzeņa saldumu, sulīgumu un neticami spilgto krāsu. Šī maz zināmā metode (īpaši iesācējām saimniecēm) apgāzīs jūsu priekšstatu par biešu gatavošanu.
Kur ir noslēpums? Ūdens tam nav vajadzīgs! Galvenais košās bietes pretinieks parastajā vārīšanā ir lielais ūdens daudzums, kas izskalo krāsu, cukurus un aromātu. Mūsu metode — cepšana folijā. Izklausās vienkārši? Tā tas arī ir! Bet šajā vienkāršībā slēpjas spēks, kas pilnībā pārveidos jūsu dārzeni.
Kāpēc šī metode ir īsts atradums:
— Nekādas smakas: Biete cepas savā sulā, un nekādi sveši aromāti nepametīs jūsu cepeškrāsni.
— Virtuve tīra: Nevienas lieka katla! Cepešpanna un folija — viss, kas nepieciešams.
— Koša krāsa un saldums: Bez saskares ar ūdeni biete koncentrē savu garšu un kļūst patiesi salda un sulīga.
— Viss labums iekšā: Vitamīni un minerālvielas neizšķīst buljonā, bet paliek pašā dārzenī.
Kā to izdarīt? Vienkāršāk vairs nevar!
Sagatavošana: Rūpīgi nomazgājiet bietes ar birsti. Mizu netīriet! Tas ir svarīgi, lai saglabātu sulu. Nosusiniet un viegli ieeļļojiet ar augu eļļu — tas radīs papildu aizsargkārtu.
Iepakošana: Katru biešu bumbu cieši ietīriet 2–3 kārtās folijas ar spīdīgo pusi uz iekšpusi, lai izveidotu “termo” efektu. Jums vajadzētu iegūt sava veida “sudraba kupolus”.
Cepšana: Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200°C. Ievietojiet bietes folijas sainīšos uz pannas un lieciet cepties. Laiks atkarīgs no izmēra: vidējām bietēm pietiks ar 50–60 minūtēm, lielām var būt nepieciešama pusotra stunda.
Gatavības pārbaude: Ar zobu bakstāmo vai nazi caur foliju pārbaudiet vislielāko bieti. Tas jāieiet viegli, kā gatavā bumbierī.
Atdzesēšana: Ļaujiet bietēm pilnībā atdzist tieši folijā. Nesteidzieties tās iztīt! Atdzesēšanās laikā tās kā “nogatavojas”, kļūst vēl maigākas, un pēc tam miziņa nolobīsies pavisam viegli.
Lasi vēl: Vīrs Andris teica, ka iešot nopirkt maizi, bet atgriezās dienu vēlāk – un ne viens
Padomi:
— Biešu izvēle: Ņemiet bietes aptuveni vienāda izmēra, lai tās pagatavotos vienmērīgi.
— Garšas pastiprinātājs: Pirms ietīšanas folijā bietes var viegli sālīt, piparot un pat pievienot rozmarīna vai timiāna zariņu. Aromāti brīnumaini iesūksies dārzenī.
— Salātu bonuss: Gatavas un atdzisušas bietes ir viegli notīrīt. Uzvelciet vienreizlietojamos cimdus, un jūsu rokas paliks tīras.
— Laika ekonomija: Cepiet uzreiz vairākas! Nomizotas un gatavas bietes var glabāt noslēgtā traukā ledusskapī 3–4 dienas un izmantot ātrām maltītēm.
— Ja nevēlaties lieku reizi “karsēt” cepeškrāsni, varat to apvienot ar jebkuras citas cepšanas procesu — būs daudz ekonomiskāk. Es, piemēram, kad cepu kēksu, noteikti folijā ietinu arī 3–4 bietes.
Šī metode nav tikai kulinārs padoms — tā ir neliela atklāsme. Tā pierāda, ka vislabākie rezultāti bieži tiek sasniegti ar visvienkāršākajām un elegantākajām metodēm. Pamēģiniet pagatavot bietes šādi tikai vienreiz, un jūs vairs neatgriezīsieties pie vecā veida ar katlu un netīro ūdeni.
Jūsu salāti mirdzēs rubīna krāsās, borščs kļūs piesātinātāks, bet virtuve priecēs ar tīrību un patīkamu aromātu. Un kāds ir jūsu iecienītākais ideālo biešu gatavošanas noslēpums?
NODERĪGI PADOMI (ņemiet vērā)
✔️ Vienkāršs triks, pateicoties kuram krānu vajadzēs tīrīt tikai reizi nedēļā. Krānu labi nomazgājiet, noslaukiet sausu līdz spīdumam, pēc tam paņemiet sveci un ar to pārvilciet pāris līnijas. Pēc tam labi noslaukiet vai pat ieberzējiet vasku ar sausu salveti. Tagad ūdens no krāna noslīdēs kā no zosu spalvām.
✔️ Nepārslogojiet pannu: pārbāzta panna liks produktiem nevis cepties, bet sautēties, un tie zaudēs kraukšķīgo garoziņu.
✔️ Vakuums bez sūkņa — ielieciet pārtikas maisiņu ar produktiem ūdenī, gaiss pats izspiedīsies ārā, pēc tam maisiņu aizveriet.
✔️ Cukurs ar citrona mizas gabaliņiem — piešķirs tam citrusaugļu aromātu cepšanai.
