Ja mājās ir kāposts, milti un nedaudz rauga, var pagatavot ļoti labas pīrādziņus bez piena un olām.
Kāposts ir pieejams visu gadu, un bieži vien tas jau stāv virtuvē, gaidot savu kārtu. Šajā receptē tiek izmantota mīkla uz ūdens, kas sanāk mīksta un labi padodas. Pildījums ir vienkāršs — viegli apcepts kāposts ar sīpoliem un burkāniem. Gatavošana neprasa daudz sarežģītu darbību, un rezultāts ir sātīgs un piemērots ikdienas maltītei.
Šie pīrādziņi garšo labi gan tikko cepti, gan uzsildīti nākamajā dienā. Tā ir praktiska recepte, kas noderēs brīžos, kad negribas doties uz veikalu vai tērēt daudz laika.
Sastāvdaļas atradīsi raksta beigās, bet tagad – soli pa solim, kā šo gardumu pagatavot.
Pagatavošana
1. Gatavojam mīklu
Siltu ūdeni lej bļodā, pievieno cukuru un raugu. Pagaida ~10 minūtes, līdz parādās putas. Tad pievieno sāli, eļļu un pakāpeniski miltus. Mīca, līdz masa ir mīksta un mazliet lipīga. Pārklāj un ļauj uzrūgt ~1 stundu.
2. Pildījums
Kāpostu sagriež sīki, burkānu sarīvē, sīpolu sakapā. Cep pannā uz vidējas uguns ~20 minūtes, līdz viss mīksts. Pieber piciņu sāls un piparus.
3. Veidojam pīrādziņus
Uzrūgušu mīklu sadala gabalos (~60 g), izrullē, vidū liek pildījumu un aizspiež malas.
4. Cepšana
Cep uz vidējas uguns, katru pusi ~3–4 minūtes, līdz pīrādziņi kļūst skaisti zeltaini.
Kā pasniegt
Vislabāk šie pīrādziņi garšo tikko no pannas, un lieliski sader ar skābo krējumu, zaļumiem vai skābu gurķi. Ja paliek pāri, nākamajā dienā tos viegli var uzsildīt — garša un mīkstums saglabājas ļoti labi.
Mazs padoms
Ja virtuvē vēsāks, ļauj mīklai rūgt siltākā vietā — piemēram, izslēgtā krāsnī ar iedegtu lampiņu. Tā uzrūgst vienmērīgi.
Sastāvdaļas
Mīklai
550 ml silta ūdens
30 g presētā rauga (vai 10 g sausā)
50 g cukura
15 g sāls
30 ml eļļas
900–950 g miltu
Pildījumam
~800 g kāposta
1 sīpols
1 burkāns
Sāls, pipari
Eļļa cepšanai
