Šie biešu salāti iepriecina ar savu vienkāršību un izsmalcinātu garšu – lielisks piemērs tam, cik maz vajag, lai ikdienas ēdiens kļūtu īpašs.
Godīgi sakot, esmu gatavojis simtiem salātu, bet šie no bietēm man ir topā jau gadiem. Tik vienkārši, tik sātīgi un tajā pašā laikā — ar mazu noslēpumu, kas liek visiem prasīt: “Kas tur iekšā?!” Recepte ir patiešām vienkārša, bet tajā ir viens negaidīts pavērsiens, kas pilnībā maina garšu. Un, jā, gatavošana neaizņem pat 15 minūtes — ideāli vakariņām vai ātrām uzkodām.
Sastāvdaļas atradīsi raksta beigās, bet tagad – soli pa solim, kā šo gardumu pagatavot.
Sāksim, kā jau pienākas, ar bietēm. Tās izvāram, nomizojam un sagriežam nelielos kubiņos. Vienkārši, bez nekādiem trikiem. Ja tev labāk patīk cept bietes krāsnī — dari to! Daudzi tagad tieši tā dara, jo garša kļūst intensīvāka. Bet es, kā vecās skolas piekritējs, bietes vienkārši vāru — un nekad neesmu vīlies.
Kas tālāk?
Padomā — kas parasti labi sader ar bietēm? Pareizi, sālīti gurķīši! Sagriez tos tāpat kubiņos un pievieno bietēm. Ja mājās nav sālīto, der arī marinētie — garša būs nedaudz citāda, bet tikpat laba. Svarīgākais, lai gurķīši piešķir to patīkamo skābumiņu, kas “atdzīvina” salātus.
Tagad nāk kas neparastāks
Tagad būs sastāvdaļa, kas nav gluži klasika biešu salātos, bet ļoti labi iederas — konservētās pupiņas. Vienkārši nolej šķidrumu un pievieno bietēm un gurķīšiem. Der gan sarkanās, gan baltās pupiņas — ņem, kādas ir pa rokai. Tās piešķir tekstūru un sātīgumu, un kopā ar bietēm garšo pārsteidzoši labi.
Bet tagad – tas lielais pārsteigums!
Jā, šis ir tas brīdis, kurā neviens līdz galam neuzmin, kas vēl ir šajos salātos. Jo te nāk sastāvdaļa, ko reti kurš liek kopā ar bietēm, bet, ak vai, cik labi tā garšo! Tā ir… vārīta vistas fileja!
Jā, tieši tā! Viegla, sulīga vista, kas garšu noapaļo un padara salātus pavisam citus. Vienkārši novāri fileju, kā rasolam, un sagriez mazos gabaliņos. Pievieno kopā ar pārējām sastāvdaļām — un viss sāk iegūt jēgu!
Fināla pieskāriens
Pievieno dilles un lociņus — tie piešķir svaigumu un krāsu. Tad pievieno nedaudz majonēzes, sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Sajauc visu, ļauj 5 minūtes “ievilkties”, un — salāti gatavi!
Kā garšo rezultāts?
Teikšu godīgi — burvīgi. Salāti sanāk svaigi, sātīgi, ar nelielu noslēpumu, un garša… nu tāda, ka gribas otru porciju. Nav pārspīlēti — es nepazīstu nevienu, kam šie salāti nepatiktu. Turklāt neviens nespēj uzreiz pateikt, ka tur ir vista — bet tieši tas arī ir šarms!
Padoms no manis
Ja gribi, lai garša kļūst vēl interesantāka, pievieno šķipsniņu ķiploka pulvera vai pilīti sinepju majonēzē. Tad salāti iegūst pavisam citu noskaņu — vieglu pikantumu un dziļāku garšu.
Sastāvdaļas
-
Vārītas bietes — 200 g
-
Sālīti vai marinēti gurķīši — 100 g
-
Konservētas pupiņas — 150 g
-
Vārīta vistas fileja — 150 g
-
Dilles un lociņi — pēc garšas
-
Majonēze, sāls, malti melnie pipari — pēc garšas
