Ideālās rīsu putras vārīšanas veids – tā nepiedeg un nevārās pāri, bet iegūst krēmīgu konsistenci, maigu un gardu
Parādīšu arī, kā es gatavoju karamelizētus ābolus pie rīsu putras. Ar tiem putra 👉 nebūs vienkārši rīsu putra, bet neticami garšīga. Apliecinu, tuvinieki lūgs to brokastīs katru dienu — pārbaudīts uz sevis. Precīzas sastāvdaļas atradīsi teksta beigās.
PAGATAVOŠANAS VEIDS
Tātad, ķeramies klāt. Rīsu putrai es izmantoju apaļgraudu rīsus. 1. noslēpums manai putrai, protams, ir proporcijās. Pastāstīšu, kā tās viegli atcerēties un noteikt bez svariem. Es vāru rīsu putru, ņemot 1 daļu rīsu un 8 daļas šķidruma. Vienkāršiem vārdiem sakot – 1 glāze rīsu un 8 glāzes šķidruma.
Protams, šādā daudzumā sanāks ļoti daudz putras, tāpēc es samazinu proporcijas. Ņemam 200 ml glāzi un piepildām to līdz pusei ar rīsiem (tas ir 100 ml rīsu). Šim rīsu daudzumam vajadzīgas 8 tādas pašas daļas šķidruma, tātad uz 100 ml rīsu – 800 ml šķidruma.
2. noslēpums – pareizā katla izvēle. Vislabāk izmantot dziļu, plašu katlu ar biezu apakšu.
Katlā liekam sviestu un uzliekam uz uguns. Kad sviests sāk kust, pievienojam rīsus, samaisām, pievienojam sāli un lejam klāt 8 daļas šķidruma. Es šķidrumu sajaucu – 700 ml piena un 100 ml ūdens. Samaisām, ļaujam uzvārīties, tad uzliekam vāku, samazinām uguni līdz minimumam un atstājam uz 25–30 minūtēm (man ir 9 režīmi, es uzstatu 3. režīmu).
Padoms: sekojiet, lai putra nepiedeg. Izmantojiet katlu ar biezu apakšu un kontrolējiet šķidruma daudzumu (ja šķidrums iztvaikojis, bet rīsi vēl nav gatavi, pievienojiet karstu pienu vai verdošu ūdeni).
Pagājušas 30 minūtes – putra izskatās pievilcīgi, bet vēl nav ievilkusies. Pievienojam cukuru pēc garšas (es šoreiz cukuru nepievienoju, jo pasniegšu ar karamelizētiem āboliem). Samaisām un ļaujam putrai ievilkties 10–15 minūtes – tā kļūs vēl garšīgāka un sabiezēs.
Pa to laiku pagatavojam ābolus. Izņemam serdes, sagriežam kubiciņos – parasti izmantoju zaļos ābolus. Pannā liekam nelielu gabaliņu sviesta un ābolus, apcepam apmēram 1 minūti, pievienojam cukuru un turpinām cept, līdz izveidojas karamelei līdzīga garoziņa. Gatavs.
Putru pasniedzam šādi – liekam rīsu putru un virsū ābolīšus. Kā solīju – putra nepiedega un nepārvārījās, tā izdevās krēmīga, gaisīga un ļoti garšīga. Ja esat mēģinājuši gatavot – atstājiet savu atsauksmi komentāros! Ja vēl neesat – ļoti iesaku. Priecāšos, ja šī recepte jums noderēs ❤️
NODERĪGI PADOMI (pierakstiet)
✔️ Malto gaļu ļoti ērti samaisīt no gaisa burbuļiem maisiņā – nekādu šļakatu, un virtuve paliek tīra. Padoms 👉 ņemiet stiprāku maisiņu un nepārspīlējiet, citādi sanāks, kā saka: „Spēks ir, prāta nevajag…”
✔️ Lai produkti ilgāk saglabātos svaigi, izmantojiet cepamo papīru. Zivis, siers, desa, kūpinājumi un maizītes, ietītas pergamenta papīrā, glabājas daudz ilgāk nekā plastmasas maisiņos.
✔️ Diedzēt lēcas, pupiņas, zirņus un citus pākšaugus vai graudaugus ērti plastmasas pudelēs (0,5 l) – iebērt, labi izskalot, piepildīt ar tīru ūdeni, nolikt guļus un neaizskrūvēt korķi. Ērti pievienot salātiem un citiem ēdieniem tieši no pudeles.
Lasi vēl: Šefpavārs saka, ka franču sīpolu zupa kļūst “bagātīgāka”, ja katliņam pievieno vienu sastāvdaļu
Sastāvdaļas:
rīsi (apaļgraudu) – 100 g
piens – 700 ml
ūdens – 100 ml
sviests – 50 g
sāls – 1/2 tējk.
cukurs – 1–2 ēdk.
Pildījumam:
āboli – 2 gab.
cukurs – 1–3 ēdk.
citronu skābe – 1/4 tējk.
kanēlis – pēc garšas un vēlmes
✔️ Šampinjonus būs viegli nomazgāt no netīrumiem – bļodā ielej ūdeni, ieliek sēnes, pārkaisa ar miltiem un mazgā kā parasti. Kā pēc burvju mājiena – neviena smilšu graudiņa, sēnes tīras.
✔️ Lai atbrīvotos no nepatīkama aromāta ledusskapī, rīkojos šādi: piemērotā traukā ielieku jaunu sūkli trauku mazgāšanai, nedaudz apsmidzinu ar ūdeni no pulverizatora un bagātīgi pārberu ar sodu. Ielieku ledusskapī – pēc dažām stundām nekādu svešu smaku vairs nav.
