šo ķiršu ievārījuma recepti man atklāja dārza kaimiņiene. Viņa mūs uzcienāja ar pankūkām, kuras bija aplietas ar ķiršu ievārījumu, tas man tā iegaršojās, ka es nelikos mierā kamēr viņa neatklāja visus ievārījuma pagatavošanas noslēpumus.
Odziņas šajā ievārījumā ir tādas kā mazliet kaltētas, tās grimst ārkārtīgi gardā marmelādes sīrupā. Vārdu sakot neaprakstāms gardums.
Recepte bija pietiekami vienkārša, taču kaimiņiene teica, ka šis ievārījums jāvāra tikai uz vienu porciju. Ja samainīt proporcijas, tā pasakainā efekta nebūs.
No vienas porcijas sanāk divas puslitra burciņas šāda garšīgā ievārījuma.
Sastāvdaļas:
- 1 litra burka ķiršu bez kauliņiem (es nosvēru sanāca 955 gr.)
- 4 glāzes cukura (ja glāze ir 250 ml.)
Pagatavošana:
- Dziļā katla izbērt ķiršus un 1 glāzi cukura.
- Uzvārīt un vārīt uz lielas uguns 5 minūtes.
- Tad iebērt otro glāzi cukura, uzvārīt un vārīt 5 minūtes.
- Tāpat rīkoties ar trešo un ceturto glāzi cukura — iebērt un vārīt 5 minūtes.
- Karsto ievārījumu saliet sterilās burkās un aizvākot.
Pirmajā dienā ievārījums ir diezgan šķidrs, bet pietiekami ātri sabiezē. Diennakts laikā paliek ļoti biezs.