Un šogad es pievērsos gatavai marinēšanai:
Papildus iepriekš minētajām garšvielām tajā ir sinepju sēklas, koriandrs un krustnagliņas.
Iepakojums ir paredzēts vienai trīs litru burkai, bet es to izstiepu visai sezonai, pievienojot pa tējkarotei maisījuma katrai burkai.
Gurķus nomazgā, nogriež abus galus.
Garšvielas, gurķus un burkas ar verdošu ūdeni neizskaloju. Es tos vienkārši labi nomazgāju.
Es pagatavoju sālījumu:
1 litru ūdens;
2 ēdamkarotes sāls bez slīpuma (50 g);
1/2 tējkarotes cukura.
Uzkarsēju ūdeni, ieberu sāli un cukuru, izslēdzu, pagaidu, kamēr sālījums izšķīst.
Kamēr sālījums atdziest, “pildu” gurķus burkās.
Burkas apakšā es liku pusi garšvielu, bet virspusē – gurķu rindu. Virs tiem – kārtu dilles un ķiplokus.
Atkal gurķu rinda. Uz tās – atlikušās garšvielas.
Burkas pārlej ar aukstu sālījumu, pārklāj ar stikla vāciņiem vai šķīvīšiem un atstāj raudzēties istabas temperatūrā 3-4 dienas.
Sālījumam jāputojas. Kad rūgšana norimst, gurķi ir gatavi.
Sālījumu ielej katliņā un uzkarsē uz uguns.
Ja rūgšanas laikā burkā izveidojušās nogulsnes, ielej burkā nelielu daudzumu vārīta ūdens, labi iztukšo un nosusina. Ja nepieciešams, atkārto. Galvenais ir noņemt nogulsnes.
Ļaujiet sālījumam vārīties apmēram 5 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai apturētu rūgšanu.
Katras burkas apakšā ielej 1 ēdamkaroti degvīna un ielej burkā sālījumu.
Ja rūgšanas laikā daļa sālījuma “aizbēga”, uzpildu svaigu sālījumu, kas pagatavots pēc tās pašas receptes.
Lasi vēl: Kaimiņš man iemācīja: vienkāršs triks ar sīpolu mizām, kas lēcieniem stimulē telpaugu augšanu
Sagriež, ietin un atstāj atdzist.
Šādi gurķi lieliski uzglabājas pagrabā vai dzīvoklī.
Labas apetītes!
