Kāpostu tīteņi ir populārs ēdiens, ko iemīļojušas gardēžu paaudzes. To gatavo gan darba dienās, gan brīvdienās, un acu mirklī šis ēdiens pazūd no šķīvja.
Parasti kāpostu tīteņu sagatavošana aizņem diezgan ilgu laiku. Toties kulinārijas bloga “Gardas receptes katrai dienai” autore parādīja, kā pagatavot slinkos kāpostu tīteņus. Tas prasīs ievērojami mazāk laika, un garša nekādā veidā netiks ietekmēta.
Sastāvdaļas
Gaļa (cūkgaļa/liellopu gaļa) – 1 kg
Rīsi – 375 g (2 glāzes)
Sīpols – 3 gabali
Burkāni – 2 gabali
Kāposti – 500 g
Sāls, pipari, paprika – pēc garšas
Augu eļļa cepšanai
Milti
Sastāvdaļas mērcei
Skābs krējums – 1/2 litrs
Nomizoti tomāti, samalti savā sulā – 1/2 l (ja nav, tad 2 ēdamkarotes tomātu pastas + 1/2 l ūdens)
Sāls, pipari, hmeli-suneli – pēc garšas
Pagatavošanas gaita
Samaliet gaļu gaļas mašīnā, lai iegūtu malto gaļu. Rīsus labi noskalo un vāra, līdz tie ir gatavi (20 minūtes uz lēnas uguns pēc vārīšanas). Var izmantot jau veikalā gatavu malto gaļu.
Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Aptuveni 3 ēdamkarotes augu eļļu uzlej uz pannas un uz mazas uguns apcep sīpolu, līdz tas ir caurspīdīgs un mīksts, tad pievieno burkānus un kopā apcep vēl dažas minūtes.
Smalki sagrieziet kāpostus, pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļu un sautējiet uz lēnas uguns līdz tie mīksti. Lielā bļodā sajauc malto gaļu, vārītos rīsus, apceptos dārzeņus, kāpostus un garšvielas līdz viendabīgai masai.
No masas veido kotletes, apviļā miltos un apcep uz vidējas uguns no abām pusēm līdz viegli zeltaina garoza. Maisījumam vajadzētu tikai “sastingt”, līdz gatavībai nav jācep – kāpostu tīteņi vēl sautēsies un paspēs pagatavoties.
Kad kotletes gatavas, taisām mērci. Lai to izdarītu, visas sastāvdaļas labi samaisa dziļā bļodā. Tad cepamā trauka apakšā lej dažas karotes mērces, liek kāpostu tīteņus, pārlej ar atlikušo mērci un cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, līdz tīteņi gatavi.
