Fokača ar apelsīnu garšu ir ideāla uzkodu ideja, kas jūs aizraus ar savu aromātu. Apelsīna miziņa piešķir garšu mīklas pagatavošanai izmantotajam sviestam.
Recepte ir vienkārša, taču jāņem vērā mīklas rūgšanas laiks – apmēram pāris stundas. Bet pašas maizītes cepsies 25 minūtes. Rezultāts aizraus gan pieaugušos, gan bērnus, un nav šaubu, ka šī kļūs par jūs ģimenes iecienītu saldo uzkodu.
Sastāvdaļas apelsīnu smalkmaizītēm
500 g miltu
250 g piena
130 g cukura
100 g sviesta
100 g svaiga saldā krējuma
25 g svaiga alus rauga
1 ola
1 apelsīns
Kanēlis, sāls pēc garšas
Apelsīnu smalkmaizīšu pagatavošana
Apelsīnu fokačas pagatavošanai uzkarsē pienu un sajauc to ar sadrupinātu raugu un 80g cukura, tad pievieno olu. Pusei apelsīnam noņem miziņu, sasmalcina un pievieno mīkstinātajam sviestam. Miltus sajauc ar šķipsniņu sāls un vispirms samīca ar piena/rauga maisījumu, tad pievieno sviestu un vēlreiz samīca mīklu.
Mīciet mīklu, līdz tā kļūst mīksta un elastīga. Savāciet to bumbiņā, viegli apkaisiet ar miltiem, ievietojiet to bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā. Tas aizņems aptuveni 1 stundu vai nedaudz ilgāk.
Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un ar rullīti izrullējiet mīklu 1 cm biezumā Izgrieziet 8-10 apļus (10 cm diametrā). Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un atstāj uzrūgt apmēram 26–27 °C temperatūrā: tilpumam vajadzētu dubultoties. Pēc tam ar pirkstu galiem izveidojiet ievilkumus, lai maizītes atgādinātu fokačas maizi.
Saputo saldo krējumu, līdz tas sabiezē, tad pievieno šķipsniņu kanēļa un šķipsniņu rīvētas apelsīna miziņas. Ar to smērē maizītes, pārkaisa tās ar atlikušo cukuru un cep 190°C uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes.
