Sēnes ar ķiplokiem ir ideāla uzkoda, kas labi sader ar gandrīz jebkuru piedevu. Veģetārieši būs sajūsmā: ne bieži viņu ēdieni var garšas ziņā konkurēt ar gaļas ēdieniem. Mēs gatavojam ātri, vienkārši un kārtīgi. Tiesa, mēs tos ēdam vēl ātrāk, bet tas jau ir cits stāsts.
Sēnes ar ķiplokiem
Šampinjonus var atrast pat mazākajos stūra veikalos. Tajā pašā laikā to cena nav pārāk augsta. Bet tikai retais zina kādas labas receptes ar tām. Apcep ar olām vai pievieno kartupeļiem. Tas droši vien arī viss. Šodien mēs labosim šo situāciju un pagatavosim neatkarīgu ēdienu, kas neatstās nevienu vienaldzīgu.
Sastāvdaļas
500 g šampinjonu
5 daiviņas ķiploka
1 sīpols
2 ēd.k. augu eļļa
30 g sviesta
60 ml baltvīna
1 tējkarote paprikas pulvera
1 tējkarote brūnais cukurs
1 ķekars pētersīļu
sāls, pipari pēc garšas
Sagatavošana
1.Izmantojiet naža plakano pusi, lai saspiestu ķiploku, pēc tam nomizojiet un sagrieziet to mazos gabaliņos. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos. Ir pienācis laiks uzsildīt augu eļļu pannā. Ievietojiet sīpolu un apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
Lasi vēl: Maija galvenais ēdiens, kas jums jāizmēģina pavasara pēdējā mēnesī
2.Rūpīgi noskalojiet sēnes un ļaujiet tām nedaudz nožūt. Tad met tos priekšgala virzienā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka labāk ir ņemt mazas vai vidēja lieluma sēnes. Lielas sēnes būs grūti pagatavot. Turklāt tie ir sliktāki no estētiskā viedokļa. Sēnēm vajadzētu cepties apmēram 7 minūtes.
3.Pievienojiet sāli, piparus, papriku un pārlejiet ar baltvīnu. Maisiet pannas saturu ik pēc 3 minūtēm. Tādējādi sēnēm vajadzētu vārīties vēl 10 minūtes. Mēs vēlamies, lai tie būtu pārklāti ar plānu plēvīti, kas norādīs, ka tie ir gatavi. Tā būs arī laba zīme, ka tie ir piesūcināti ar visām nepieciešamajām garšām.
4.Pētersīļus sasmalciniet pēc iespējas smalkāk un pusi no tiem iemetiet sēnēs. Sajauciet zaļumus ar sēnēm un iegūto biezo mērci. Izslēdziet uguni. Pasniedziet sēnes atsevišķā dziļā bļodā. Tieši pirms pasniegšanas apkaisiet tos ar atlikušajām pētersīļiem. Lai tas piešķir svaigumu visam ēdienam.
Sēnes ar ķiplokiem
Sēnes ar ķiplokiem var pasniegt gan uz svētku galda, gan darba dienās. Daži cilvēki dod priekšroku pievienot vairāk garšvielu un sajaukt uzkodu, piemēram, ar tiem pašiem korejiešu burkāniem. Izrādās ļoti labi. Galvenais ir nepārspīlēt ar asumiem.
Pēdējās gatavošanas minūtēs var pievienot arī pāris sviesta gabaliņus. Tādā veidā tas nepiedegs, atdos visu garšu un padarīs mērci biezāku. Sēnes kļūs mīkstākas pēc struktūras un uzsūks visu maigumu līdz pēdējam pilienam. Šis krēmīgums lieliski sader ar vieglu kartupeļu biezeni. Labu apetīti!
