Līdz ar pavasara iestāšanos uz mūsu galdiem parādās daudz zaļumu. Organismam trūkst svaigu vitamīnu, tāpēc cītīgi gatavojam salātus un dāsni zupām pievienojam visu, kas līdz šim laikam ir paspējis izaugt dārzā.
Kādus ēdienus jūs labprātāk redzat uz galda pavasara pēdējā mēnesī? Salāti ar redīsiem, zaļumiem un skābo krējumu? Vai pīrāgi ar olu un lokiem? Vai salāti ar meža ķiplokiem? Varbūt zaļais borščs?
Šis zaļais borščs iepriecinās jebkuru viesi ar šokējošu vitamīnu devu. Un šis ēdiens ir tik garšīgs, ka neatstās nevienu vienaldzīgu.
Borščs ar skābenēm
Sastāvdaļas
1 kg kartupeļu
1 kg vistas gaļas (var izmantot arī citu gaļu)
300 g skābenes
1 burkāns
1 sīpols
5 olas
500 ml mājās gatavotu tomātu
1 ēd.k. cukurs
augu eļļa cepšanai
sāls un pipari pēc garšas
pētersīļi, loki un dilles
Sagatavošana
1.Vispirms sagrieziet vistu gabaliņos, ielieciet to katliņā, pievienojiet ūdeni un sāciet gatavot buljonu borščam. Kad tas vārās, neaizmirstiet noslaucīt putas. Kopumā buljona pagatavošana prasīs 60 minūtes.
2.Kamēr buljons vārās, pagatavojiet sautējumu. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves. Cepšanas pannā ielej pāris ēdamkarotes augu eļļas, pēc tam šeit apcep sīpolu, līdz tas kļūst mīksts. Tad pievienojiet burkānus un apcepiet. Un neaizmirstiet maisīt, lai dārzeņi nepiedegtu un vienmērīgi apceptos.
Lasi vēl: Recepte garda zemeņu kompata pagatavošanai bez sterilizācijas
3.Ja jums nav mājās audzētu tomātu, varat atšķaidīt 2–3 ēdamkarotes tomātu pastas 500 ml verdoša ūdens. Varat to aizstāt arī ar 500 gramiem svaigu tomātu (maltu). Jebkurā gadījumā pievienojiet tomātus pannā, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Pipari, sāls, pievienojiet cukuru.
4.Olas novāra cieti (10 minūtes), atdzesē un sagriež kubiņos. Kartupeļus sagrieziet vidēja lieluma kubiņos, pievienojiet buljonam un vāriet 15 minūtes.
5.Kamēr kartupeļi vārās, smalki sagrieziet skābenes, dilles un lokus.
6.Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet pannai jau sagatavoto cepamo maisījumu un samaisiet. Vispirms pievienojiet skābenes, tad vārītas olas, tad atlikušos zaļumus. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Maisiet un vāriet vēl 2 minūtes. Gatavs!
7.Neaizmirstiet katrā boršča bļodā pievienot karoti skābā krējuma. Lai gan šo skābo boršču var pagatavot jebkurā gada laikā, īpaši garšīgs tas būs maijā. Labu apetīti!
No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 6 litri boršča. Tāpēc jūs varēsiet pabarot visu ģimeni bez jebkādām problēmām. Neviens nepaliks izsalcis. Mēģiniet pagatavot zaļo boršču ar skābenēm pēc šīs receptes. Un arī dalieties savos iespaidos komentāros.
