Šim gulašam ir viss, kas vajadzīgs, lai sniegtu siltumu gan ķermenim, gan dvēselei – tas ne tikai sasilda, bet arī piepilda ar harmonisku garšu buķeti, kas raisa mājīgu vakaru sajūtu.
Īpašu raksturu ēdienam piešķir kūpinātā paprika, kas pievieno izteiksmīgu dūmu aromātu, savukārt pikantā paprika nodrošina vieglu asumu un patīkamu siltumu, pilnveidojot garšas līdzsvaru.
Liellopa krūtiņa ir šī gulaša centrālais elements, kas piešķir ēdienam dziļu, bagātīgu garšu. Lēnā gatavošana padara gaļu neticami mīkstu un sulīgu, līdz tā gandrīz kūst mutē.
Papildus gaļai, šis gulašs izceļas arī ar rudens sakņu dārzeņiem – rāceņi, pastinaki, burkāni un kartupeļi bagātina ēdienu ar savu dabīgo saldumu un tekstūru, radot siltu un sabalansētu garšu kombināciju.
Pilnīgi nejauši manā virtuves skapī atradās rāceņi, pastinaki, burkāni un kartupeļi, un tie visi lieliski papildināja šo neticami gardo gulašu, radot sātīgu un bagātīgu maltīti, kas ir perfekta vēsākām dienām.
Ja kāds no šiem dārzeņiem nav pieejams, par to nav jāuztraucas – pat ar vienkāršiem burkāniem un kartupeļiem gulašs saglabās izcilu garšu. Burkāni sniegs saldu niansi, savukārt kartupeļi piešķirs krēmīgumu, padarot ēdienu vēl sātīgāku un piepildošāku.
Šī gulaša burvība slēpjas tā vienkāršībā. Gatavojot to lēni, garšas harmoniski savijas, radot bagātīgu, unikālu rezultātu, kas apmierinās pat visizsalkušākos. Tas ir ideāls ēdiens, ko baudīt ģimenes lokā vai ar draugiem, jo tas ne tikai sasilda, bet arī rada mājīgu un patīkamu atmosfēru.
Sastāvdaļas 6 porcijām:
– Liellopa gaļas krūtiņa bez kauliem – 1 kilograms
– Liels sīpols – 1 gabals
– Kūpināta paprika (malta) – 1 ēdamkarote
– Asā paprika (malta) – 1 tējkarote
– Vidējs burkāns – 1 gabals
– Rāceņi – 150 grami
– Pastinaks – 150 grami
– Vidēji kartupeļi – 6 gabali
– Ķiploki – 3 daiviņas
– Sāls – pēc garšas
Šīs sastāvdaļas veido bagātīgu un sātīgu gulašu, kas piepildīts ar dabīgu dārzeņu saldumu un garšām, ideāls vēsākam laikam un lēnai gatavošanai.
Ēdiena gatavošanas recepte:
Liellopa gaļu sagriež 2,5–3 cm lielos gabalos. Sīpolu un ķiplokus sagriež smalki. Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas uz lielas uguns. Gaļu cep vairākās partijās, katru apmēram vienu minūti, pēc tam pārvieto uz šķīvi.
Samazini siltumu līdz vidējai temperatūrai un izmanto pannu vai katlu ar biezu dibenu. Ievieto sīpolus un apcep, regulāri maisot, 2–3 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
Pievieno kūpināto un asu papriku, un turpini cepšanu, maisot, vēl vienu minūti, lai garšas labi sajauktos.
Katlā ievieto gaļu, pievieno sāli un ielej 150 ml ūdens. Viss labi sajauc. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri zem vāka uz lēnas uguns apmēram stundu. Kamēr gaļa sautē, rupji sakapā sakņu dārzeņus.
Pēc stundas vārīšanas katlā pievieno sakņu dārzeņus un rupji sakapātu ķiploku. Viss labi sajauc. Turpini vārīt uz lēnas uguns, līdz gaļa un dārzeņi kļūst mīksti, apmēram 60–80 minūtes.