Lazanja ir ēdiens, ko mīl daudzi, un šis gardais klasiskās receptes pavērsiens ir tikpat gards kā oriģināls.
Šis itāļu klasiskais ēdiens ir silts, sātīgs un piemērots visai ģimenei. Maltā liellopa gaļa, dārzeņi, tomātu mērce, bešamela mērce, lazanja plāksnes un siers — šķiet, ka šo kombināciju nav iespējams pārspēt.
Lasi vēl: Sulīgas tūjas noslēpums: ko ievietot bedrē, stādot, lai koks ātri augtu
Tomēr pavāre piedāvā interesantu pavērsienu klasiskajā receptē, kuru, kā viņa apgalvo, “izmēģinot, jūs būsiet pārliecināti uz visiem laikiem”. Silts ēdiens ar “maigu, saplosītu vistu un zeltaini brūnām sēnēm, kas pārklātas ar sierīgu, krēmīgu Alfredo mērci”.
Lai gan šī versija ļoti atšķiras no klasiskās liellopa lazanja, vistas lazanja ir tikpat mājīga, siera pilna un sulīga.
Zemāk atradīsi pilnu recepti, lai vari izmēģināt šo gardo pavērsienu ģimenes vakariņās.
Baltā vistas lazanja — sastāvdaļas:
Vistai un buljonam:
1 kg vistas krūtiņas vai bezkaulu, bez ādas ciskas
1 litrs piena
500 ml vistas buljona
2 lauru lapas
3 timiāna zariņi vai 1 tējkarote kaltēta timiāna
2 ēdamkarotes vistas buljona pulvera
1/2 tējkarote melno piparu
Sēnēm:
30 g sviesta (sadalīts uz pusēm)
2 ēdamkarotes olīveļļas (atdalītas)
500 g sēņu
2 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
1/2 tējkarote sāls un piparu
Baltajai mērcei:
50 g sviesta
2 ķiploka daiviņas
110 g kviešu miltu
200 g sarīvēta Čedaras siera
Lazanjai:
375 g lazanja plākšņu
300 g mocarellas siera
Pagatavošana:
Katlā sajauc pienu, buljonu un buljona pulveri. Uzsildi līdz vieglai vārīšanās temperatūrai, pievieno vistu, piparus, lauru lapas un timiānu.
Uzliec vāku un vāri uz zemas uguns 15 minūtes (nevāri spēcīgi, lai piens nesarautos).
Izņem vistu un saplēs mazos gabaliņos. Pārklāj un atstāj buljonu malā.
Pannā uz lielas uguns sakarsē pusi eļļas un sviesta. Pievieno pusi sēņu, pusi ķiploku, sāli un piparus.
Cep 5 minūtes, līdz sēnes kļūst zeltaini brūnas. Pārber traukā un atkārto ar atlikušajām sēnēm.
Samazini uguni līdz vidējai.
Tajā pašā pannā izkausē sviestu, pievieno ķiplokus un maisot apcep līdz zeltainam.
Pievieno miltus un maisi 1 minūti.
Pakāpeniski pievieno 2 tases atlikušā buljona, nepārtraukti maisot, līdz veidojas bieza masa.
Pievieno vēl 1 tasi šķidruma, pēc tam atlikušo, labi samaisi, līdz masa kļūst gluda un viendabīga.
Maisi 1–2 minūtes, līdz sabiezē (mērcē vajadzētu būt tik biezai, lai uz karotes varētu novilkt līniju).
Noņem no uguns, iemaisi sieru, līdz tas izkūst. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus.
Noņem 2½ tases (aptuveni 625 ml) mērces malā (tā būs virskārtai).
Atlikušajā mērcē iemaisi saplosīto vistu un sēnes.
Lazanja salikšana un cepšana:
Uzkarsē krāsni līdz 180°C (350°F).
Cepamtrauka (23×33 cm) apakšā uzklāj nedaudz mērces.
Pārklāj ar lazanja plāksnēm, tad pusi vistas masas, atkal plāksnes, atlikušo vistas masu un vēl vienu kārtu plākšņu.
Pārlej ar atlicināto balto mērci un pārkaisi ar mocarellas sieru.
Pārklāj viegli ar foliju (vai apgrieztu cepamo paplāti, lai siers nepielīp).
Cep 25 minūtes, tad noņem foliju un cep vēl 10 minūtes, līdz virspuse kļūst zeltaini brūna un burbuļojoša.
Atstāj stāvēt 10 minūtes, pēc tam rotā ar pētersīļiem (pēc vēlēšanās) un pasniedz!
