Kad gribas ko vienkāršu, bet īpaši gardu — šīs kotletes iepriecina ar savu maigumu un garšu, ko dod pavisam neliela, bet gudra sastāvdaļa.
Kad šķiet, ka kotlešu receptēs vairs nav nekā jauna, šis variants patīkami pārsteidz. Tikai neliela sastāvdaļa maina visu — padara kotletes īpaši sulīgas, maigas un ar patīkamu saldenu niansi, ko mīl gan bērni, gan pieaugušie.
Šīs “noslēpuma kotletes” ne tikai garšo lieliski, bet arī palīdz “pagarināt” maltīti, ja mājās ir tikai neliels gabaliņš maltas gaļas. Pievienotā sastāvdaļa padara tās gaisīgas un mitras iekšpusē, vienlaikus saglabājot klasisko garšu, pie kuras esam pieraduši.
Ideāli piemērotas gan vakariņām, gan pusdienām, un lieliski sader ar kartupeļu biezeni, griķiem vai dārzeņu piedevām.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana soli pa solim:
1. Sagatavo pamatmasu.
Sīpolu un ķirbi nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Pievieno malto gaļu un kārtīgi samaisi. Šis ir galvenais “noslēpums” — tieši ķirbis (vai kabacis) piešķir kotletēm sulīgumu un maigu tekstūru.
2. Pievieno garšvielas un mannu.
Masai pievieno olas, sāli, piparus un mannu. Visu rūpīgi samaisi ar rokām, līdz masa kļūst viendabīga. Atstāj uz 10–15 minūtēm, lai manna uzbriest un saista sastāvdaļas kopā.
3. Cep kotletes.
Uzkarsē pannā nedaudz eļļas. No masas veido vidēja lieluma kotletes un cep uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai.
4. Pabeidz gatavošanu.
Kad visas kotletes apceptas, pārliec tās katliņā, pielej nedaudz ūdens (apmēram pirksta platumā) un pasautē uz lēnas uguns 15 minūtes zem vāka. Tas palīdz saglabāt mitrumu un padara tās īpaši maigas.
Padoms no saimnieces:
Ja vēlies vēl maigāku tekstūru, pievieno karoti krējuma vai tējkaroti sviesta pašā masā pirms cepšanas — tas dos īpašu “mājas garšu”.
Kāpēc šī recepte ir īpaša
-
Bez liekām sastāvdaļām: vajadzīgs tikai tas, kas ir katrā virtuvē.
-
Ekonomiska: pateicoties ķirbim, var izcept vairāk kotlešu no tā paša gaļas daudzuma.
-
Saturīga un veselīga: dārzeņi bagātina maltīti ar šķiedrvielām un vitamīniem.
Noslēgumā
Šīs kotletes pierāda, ka pat ikdienišķu ēdienu var pagatavot citādi — vieglāk, gardāk un veselīgāk. Pamēģini šo recepti tuvākajās vakariņās — iespējams, tā kļūs par tavu jauno “mājas klasiku”.
Sastāvdaļas (aptuveni 10 kotletēm):
-
Maltā gaļa (cūkgaļa, vistas vai jauktā) — 400 g
-
Sīpols — 1 gab.
-
Ķirbis (vai kabačs) — 250 g
-
Olas — 2 gab.
-
Manna — 2 ēd. k.
-
Sāls — ½ tējk.
-
Malti melnie pipari — pēc garšas
-
Ūdens — 150 ml
-
Eļļa cepšanai
