Mūsu ģimenē visi dievina kartupeļu pankūkas. Taču man ne īpaši patīk gatavot tās pēc klasiskās receptes, jo kartupeļu rīvēšana uz rīves ir diezgan nogurdinoša un laikietilpīga.
Tāpēc es izdomāju vienkāršāku veidu, kā pagatavot šo gardo ēdienu, kas neprasa tik daudz pūļu, bet rezultāts joprojām ir lielisks.
Lai pagatavotu šo gardo ēdienu, mums būs nepieciešami šādi produkti:
1 liela sīpola galva;
aptuveni 1 kg kartupeļu;
2 olas;
milti – aptuveni 1 glāze (ja nepieciešams, var pievienot vairāk, lai mīkla nebūtu pārāk šķidra, bet arī ne pārāk bieza);
sāls pēc garšas;
nedaudz melno piparu;
1/2 tējkarotes kaltēta ķiploka vai pēc vēlēšanās var izmantot arī svaigu ķiploku smalki sasmalcinātu.
Ja vēlaties izteiktāku garšu, var pievienot arī citas garšvielas pēc savas gaumes.
Lai pagatavotu gardu mērci, mums būs nepieciešami šādi produkti:
Aptuveni 300 grami cūkgaļas (var izmantot arī cita veida gaļu, piemēram, vistas vai liellopa gaļu atkarībā no vēlmēm);
1 vidēja vai liela izmēra sīpols;
100 ml ūdens, lai mērce iegūtu nepieciešamo konsistenci;
Aptuveni 300 grami tomātu mērces vai sasmalcinātu tomātu konservu;
1 tējkarote cukura, lai līdzsvarotu garšas un piešķirtu vieglu saldumu;
1 tējkarote sāls vai pēc garšas;
1/2 tējkarotes malta melnā pipara, kas piešķirs nelielu pikantumu un izteiksmīgāku garšu.
Ja vēlaties, mērci var bagātināt ar citām garšvielām, piemēram, kaltētu baziliku, oregano vai ķiplokiem, lai piešķirtu tai vēl izteiksmīgāku aromātu un garšu.
Kartupeļu pankūkas gatavojam šādi:
Vispirms nomizojam kartupeļus un sīpolu, sagriežam tos četrās daļās un ar blendera palīdzību sablenderējam viendabīgā masā. Pievienojam sāli, olas un garšvielas. Ķiploks piešķirs ēdienam maigu aromātu un izteiktāku garšu. Tad pakāpeniski pievienojam miltus – svarīgi nepārspīlēt, lai mīkla nebūtu pārāk bieza.
Sakarsētā pannā pievienojam nedaudz augu eļļas un cepam kartupeļu pankūkas no abām pusēm, līdz tās iegūst zeltaini brūnu garoziņu.
Tikmēr sagatavojam gaļas mērci. Gaļu un sīpolu smalki sasmalcinām ar blenderi vai samaļam gaļas mašīnā. Pievienojam garšvielas un liekam uz pannas apcepties, nepārtraukti maisot, apmēram 10 minūtes. Pēc tam pielejam ūdeni un pievienojam tomātu pastu, visu rūpīgi samaisām un sautējam vēl aptuveni 5 minūtes. Pagaršojam un, ja nepieciešams, pievienojam nedaudz cukura, lai līdzsvarotu garšas.
Gatavās kartupeļu pankūkas pasniedzam kopā ar šo aromātisko gaļas mērci un skābo krējumu. Rezultātā iegūstam ļoti garšīgu, sātīgu un mājīgu ēdienu, kas noteikti iepriecinās visus pie galda!
Labu apetīti un gatavojiet ar prieku!
