Šodien es gribu runāt par vienu senu triku, ko daudzas mājsaimnieces izmantoja padomju laikos, bet kuru tagad atceras retais
Es pati to apguvu bērnībā no vecmāmiņas, un pēc tam ar šo pašu tehniku saskāros profesionālā virtuvē. Nez kāpēc visi domā, ka sāls ir tikai garšviela. Bet PSRS laikos to izmantoja arī citam mērķim.
Kad es biju maza, vecmāmiņai pēc katrām vakariņām uz plīts palika sāls katls. Nevis vienkārši mazgāts, nevis noslaucīts, bet ar plānu sāls kārtiņu apakšā. Es vienmēr domāju: kāpēc? Galu galā jūs varat vienkārši nomazgāt un nolikt. Un vecmāmiņa atbildēja: “Tieši tā, panna un katls jums pateiks paldies par šo triku.”
Vēlāk, kad sāku strādāt virtuvē, šo tehniku ieraudzīju vēlreiz. Vienā no ēdnīcām, kur stažējos, bija laipna, bet stingra ražošanas vadītāja – Zinaīda Pētersone. Viņa arī pēc trauku mazgāšanas vienmēr apkaisīja katlu dibenu ar sāli. Kad jautāju, kāpēc, viņa tikai pasmaidīja: “Tu vēl esi jauna, tu iemācīsies.”
Un tiešām, es iemācījos. Izrādās, sāls palīdz pasargāt traukus no rūsas, novērš nepatīkamo smaku un pat pagarina katlu un pannu mūžu. Tas jo īpaši attiecas uz alumīnija un emaljas virtuves traukiem, kas agrāk bija katrā mājā.
Ja pannu vienkārši nomazgā un noliek malā, it īpaši, ja tā ir nedaudz mitra, tajā var rasties nepatīkama smaka vai pat tumši plankumi. Un sāls uzsūc mitrumu, dezinficē un veido aizsargslāni. Tāpēc, kad mana vecmāmiņa pēc makaronu vai kartupeļu vārīšanas atstāja nedaudz sāls pannas apakšā, viņa zināja, ko dara.
Šī metode tagad darbojas lieliski. It īpaši, ja jums ir veca laba emaljas panna, kas laika gaitā var pārklāties ar mazām skaidām. Ja pēc mazgāšanas to apkaisīsi ar sāli un tā atstāj, tad uz sienām neparādīsies aplikums, un pati panna vēlāk būs vieglāk tīrāma.
Sāls arī palīdz atbrīvoties no smakām, kas iesūcas traukos. Piemēram, ja tajā pašā pannā cepāt zivis un pēc tam gatavojat mērci, labāk to iepriekš ierīvēt ar sāli un atstāt uz dažām minūtēm. Smarža pilnībā pazudīs.
Es joprojām izmantoju šo tehniku līdz šai dienai. Īpaši mazgājot vecas čuguna pannas vai katlus, kas var būt nedaudz sarūsējuši. Apkaisīju ar sāli, sasmalcinu, noņēmu – un nekādu problēmu.
Lasi vēl: Lai iegūtu lielu gurķu ražu patiesībā visvarīgākais ir iesēt tos pareizajā laikā
Kāds teiks: “Kāpēc uztraukties, tagad ir daudz labu mazgāšanas līdzekļu!” Piekrītu, var ņemt jebkuru produktu un mazgāt pannu, līdz tā spīd. Bet šeit ir paradokss: mūsdienu gēli labi noņem taukus, bet dažreiz atstāj aiz sevis smaku. Īpaši uz alumīnija virtuves traukiem. Un sāls ne tikai attīra, bet arī neitralizē jebkādus aromātus.
Vēl viens personisks ieteikums no manas pieredzes – katru reizi kad izmazgā pannu, uzliec to uz plīts. Sākumā kārtīgi uzkarsē, tad ielej nedaudz eļļas un vēl 2 minūtes pakarsē. Tad ļauj tai atdzist, noslauki ar papīra dvieli, kārtīgi paberžot, un viss -nākamajā reizē tā “nepievilks” ēdienu klāt. Tas ir neatkarīgi no pannas veida un to ieteicams darīt katru reizi pēc pannas mazgāšanas.
Izmēģiniet šo metodi, un jūs pats redzēsit, cik tas ir ērti. Ja vecmāmiņas kaut ko darīja, tad tam bija jēga. Rakstiet komentāros, vai zinājāt par šo metodi un vai izmantojat to savā virtuvē. Būs interesanti palasīt.
