Ja ievērosiet dažus banānu uzglabāšanas ieteikumus, banāni saglabāsies svaigi nedēļām ilgi, nekļūstot brūni.
Kāpēc banāni tik ātri bojājas
Tas viss ir saistīts ar etilēna gāzi, ko izdala gatavie augļi. Tieši šī viela ir atbildīgs par banānu nogatavināšanu, bet tajā pašā laikā par to ātru bojāšanos. Jo vairāk etilēna, jo ātrāk banāns kļūst tumšāks un kļūst mīksts. Banāni izdala etilēna gāzi, kas ir dabīgs nogatavināšanas hormons. Etilēna ietekmē banānos notiek bioķīmiski procesi, kas izraisa to mīkstināšanos un brūnēšanu.
Kad banānu miza tiek bojāta vai atvērta, šūnas tiek pakļautas skābeklim, aktivizējot fermentus, piemēram, polifenola oksidāzi. Šis process izraisa polifenolu oksidāciju, kas veido brūnus pigmentus.
Visiem zināms veids
Banānus glabājot istabas temperatūrā, tie nogatavojas ātrāk. Lai palēninātu procesu, banānus var novietot vēsākā vietā, bet ne ledusskapī, kamēr tie vēl ir zaļi. Kad banāni ir nogatavojušies, tos var ielikt ledusskapī, lai saglabātu to svaigumu ilgāk (lai gan miza var kļūt brūna, augļa iekšpuse saglabāsies svaiga).
“Triki”, kas ļaus atbrīvoties no interneta bremzēšanas
Trīs veidi, kā pagarināt banānu svaigumu līdz 15 dienām
Ietiniet kātu pārtikas plēvē
Šī metode ir viena no vienkāršākajām un efektīvākajām. Vienkārši ietiniet banāna kātu pārtikas plēvē (derēs arī folija, vasks vai bišu vasks). Tas novērš etilēna izdalīšanos un palēnina nogatavošanās procesu.
Iegremdējiet kātu ūdenī
Vēl viens vienkāršs veids ir ievietot banāna kātu glāzē ūdens. Ūdens arī bloķē etilēna izdalīšanos, ļaujot banāniem saglabāt svaigumu vairākas dienas ilgāk.
Sasaldē nomizotus banānus
Ja vēlaties saglabāt banānus ilgāku laiku, sasaldējiet tos. Banānus nomizo, sagriež gabaliņos un ievieto hermētiskā traukā vai saldētavas maisiņos. Šādi banāni ir ideāli piemēroti smūtiju un dažādu desertu pagatavošanai.
Bet ir vēl 2 mazāk zināmi vidi, kas pie tam ļauj banānus uzgalbāt nesakrtus un bez sasaldēšanas!
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
