Ja jūs domājat, ka pankūkas, kas pagatavotas tikai uz ūdens, nevar būt tikpat garšīgas kā tās, kas gatavotas ar pienu vai kefīru, esmu gatava pilnībā izkliedēt šo mītu!
Šīs pankūkas ir ne tikai mīkstas un gaisīgas, bet arī pārsteidzoši maigas un vieglas, tās patiešām atgādina tos neaizmirstamos brīžus, kad skolā ēdām tās visgardākās pankūkas no skolas ēdnīcas. Tagad mēs tās varam pagatavot paši mājās, un katrs kodums atgādina bērnības garšu un to īpašo siltumu, kas bija ne tikai lielisks ēdiens, bet arī patīkama atmiņa par vecajiem laikiem.
Sastāvdaļas:
ūdens – 0,5 l;
cukurs – 2-3 ēdamkarotes;
svaigās raugs – 20 g (sausais – 7 g);
sāls – 0,5 tējkarotes;
milti – 350 g;
augu eļļa – 2 ēdamkarotes.
Gatavošanas metode:
Bļodā ielej 0,5 l silta ūdens, pievieno 3 ēdamkarotes cukura un 20 g svaigā rauga (vai 7 g sausā rauga). Visu rūpīgi samaisa ar putotāju līdz viendabīgai masai, pārklāj ar plānu dvieli un ļauj raugam aktivizēties 5-10 minūtes.
Pēc tam pievieno 0,5 tējkarotes sāls, samaisa un pievieno 350 g izsijātus miltus. Mīca mīklu līdz gludai un viendabīgai konsistencei.
Beigās pievieno 2 ēdamkarotes bezsmaržīgas augu eļļas, un mīkla pankūkām ir gatava. Tā nedrīkst saturēt miltu kunkuļus un pēc konsistences jāatgādina bieza skābais krējums.
Pārklāj mīklu ar plānu dvieli un atstāj siltā vietā uz 30-40 minūtēm. Mīkla ir jāpaceļas apmēram 1,5-2 reizes lielāka.
Labs gatavības rādītājs mīklai ir mazu burbuļu parādīšanās virsmā. Tas nozīmē, ka raugs ir aktīvs, un mīkla ir gatava cepšanai.
Sildām pannas labi un ieeļļojam to ar plānu augu eļļas kārtu. Ar karoti vai mazu kausiņu ņemam mīklu un uzmanīgi liekam to uz pannas, atstājot nelielu attālumu starp pankūkām, jo tās cepšanas laikā palielināsies.
Kad uz pankūku virsmas parādīsies burbuļi un maliņas kļūs zeltainas, ar lāpstiņu apgriežam tās uz otru pusi. Cepam uz vidējas uguns aptuveni 2 minūtes no katras puses līdz zeltainai krāsai.
Ēdam pankūkas siltas ar skābo krējumu, ievārījumu, medu vai svaigiem ogām. Dalieties šajā receptē ar tuviniekiem un biežāk rīkojiet mājīgas brokastis vai tējas pēcpusdienas.
