Panpepato (jeb pampepato) ir tipisks Ziemassvētku deserts, ko gatavo no šokolādes, žāvētiem augļiem, kanēļa un muskatrieksta.
Panpepato jeb pampepato ir mūsu tradicionālais deserts, un par tā izcelsmi strīdas Ternī un Ferāras pilsētas. To gatavo galvenokārt Ziemassvētku laikā, un, protams, ir daudz recepšu, kas gadu gaitā nodotas no paaudzes paaudzē. Šajā receptē izmanto trīs veidu riekstus, bet var izmantot arī pistācijas vai pekanriekstus. Rozīnes var aizstāt ar apelsīna vai greipfrūta sukādēm.
Panpepato gatavo daudzās konditorejās visā Itālijā, bet tradīcija to gatavot mājās un pēc tam dalīties ar citiem ģimenes locekļiem kopā ar āmuļa zariņu joprojām ir aktuāla.
Panpepato sastāvdaļas:
50 g valriekstu
50 g lazdu riekstu
50 g mandeles
100 g miltu
100 g medus
100 g tumšās šokolādes
50 g rozīnes
2 ēdamkarotes ūdens
Kanēlis
Muskatrieksts
Malti melnie pipari
Pagatavošana:
Lai pagatavotu panepepato, riekstus viegli apgrauzdējiet sausā pannā. Rozīnes iemērciet karstā ūdenī uz apmēram desmit minūtēm. Nelielā katliņā izkausēt medu un ūdeni, kad tas labi izšķīst, ielej to bļodā ar šokolādi. Tajā pašā bļodā pievieno žāvētos augļus, visas garšvielas, miltus un rozīnes.
Lasi vēl: Ko darīt, lai novērstu putekļu nogulsnēšanos uz mēbelēm: triks, kas palīdzēs uz ilgu laiku aizmirst par tīrīšanu
Ātri izmīca blīvu, viendabīgu mīklu. Izveidojiet klaipiņu un ievietojiet to ar cepamo papīru izklātā formā. Cep 180° temperatūrā apmēram 20 minūtes. Pirms pasniegšanas ļauj panpepato pilnībā atdzist.