Čili kon karne jeb čili ar liellopu gaļu ir amerikāņu klasika, ko tradicionāli gatavo Teksasā.
Šis ēdiens ASV izplatījās, pateicoties tā sauktajām “čili karalienēm” – latīņamerikāņu izcelsmes sievietēm, kuras mājās gatavoja šo garšīgi pikanto sautējumu un pēc tam to pārdeva strādniekiem, karavīriem un kovbojiem. Sākotnēji čili piparu ēdienā bija tikai gaļa un čili pipari, kā liecina nosaukums, bet mūsdienās to parasti bagātina ar pupiņām, papriku un tomātiem.
Piedāvājam šo īpašo versiju, kas visā pasaulē ir novērtēta tās vienkāršās pagatavošanas, spēcīgās garšas un lieliskās daudzpusības dēļ.
Vakariņās čili kon karne var pasniegt ar baltajiem rīsiem, tortiljām un avokado. ASV to bieži ēd ar čedaru, apceptiem kartupeļiem un skābo krējumu.
Šajā receptē mēs izmantojam konservētas sarkanās pupiņas, bet jūs varat arī paši tās izvārīt, varat izmantot melnās pupiņas, tas būs autentiskāk, īsāk sakot, izvēle ir jūsu ziņā. Taču ņemiet vērā, ka pupiņu vārīšana aizņem daudz laika un tās ir jāmērcē uz nakti.
Sastāvdaļas:
800 g maltas liellopa gaļas;
Kārba konservētu sarkano pupiņu;
Sarkanā paprika 250 g;
Tomātu biezenis 500 g;
Gaļas buljons 360 g;
Baltais sīpols 160 g;
Sarkanais sīpols 100 g;
3 ķiploka daiviņas;
Svaigi čilli pipari;
olīveļļa 30 g;
Ķimenes 1 tējkarote;
koriandra pulveris 1 tējkarote;
brūnais cukurs 1 tējkarote;
Melnie pipari 1 tējkarote;
Sāls 2 tējkarotes.
Turpinājumu lasiet nākamajā lapā!