Garšīgais deserts “Tiramisu” ir Itālijas vizītkarte, tāpat kā pica un makaroni. Katra mājsaimniece sapņo to pagatavot mājās. Bet sastāvdaļas tam ne vienmēr var atrast mūsu lielveikalos.
Piemēram, itāļu savoiardi cepumus ir grūti atrast. Tiramisu iesakām pagatavot pēc nedaudz pielāgotas receptes, taču garša paliek tikpat brīnišķīga un pats deserts ir gaisīgs.
Tiramisu kūka
Biskvīta sastāvdaļas
4 olas
100 g miltu
25 g cietes
100 g cukura
25 g sviesta
Pildījuma sastāvdaļas
100 g tumšās šokolādes ar augstu kakao saturu
400 ml bieza krējuma (no 30% un treknāks)
500 g maskarpones krējuma siera
75 g pūdercukura
Sastāvdaļas impregnēšanai
150 ml stipra kafija
120 ml Kahlua vai cits kafijas liķieris
Sastāvdaļas virskārtai
kakao pulveris
Sagatavošana
1.Izsijā miltus ar cieti. Sakuļ olas ar cukuru līdz putām. Skaļumam vajadzētu palielināties 2 reizes.
2.Olu masā pamazām ber izsijātus miltus un viegli samaisa. Tad pievieno sviestu, izkausētu un atdzesētu līdz istabas temperatūrai. Pēc tam vēlreiz rūpīgi samaisa.
3.Mīklu pārliek ietaukotā formā un liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm. Cepšanas laika pirmajā pusē neatveriet cepeškrāsni.
Cep līdz gatavs. Lai pārbaudītu, vai biskvīts ir gatavs, tajā jāiedur sērkociņš. Tam jābūt sausam.
4.Ļaujiet biskvītam pilnībā atdzist. Pēc tam sagrieziet to 3 plānās kārtās.
5.Šokolādi sarīvē uz rupjās rīves.
Lasi vēl: Kā jau iepriekš visu sagatavot Jaungada galdam, bet tā, lai nekas nesabojātos
6.Impregnēšanai sajauc liķieri un kafiju. Ja jūs nelietojat stiprinātos dzērienus, varat paņemt kafiju un pievienot cukura sīrupu.
7.Mascarpone ar dakšiņu samīca un pievieno 35 g pūdercukura. Samaisa līdz gludai un krēmīgai masai. Mascrapone var aizstāt ar maigu treknu biezpienu. Taču mēs neiesakām to darīt, jo sanāks pavisam cits deserts.
8.Tad saputo saldo krējumu ar 40 g pūdercukura. Rūpīgi samaisiet ar maskarponi.
9.Atsperu formā ielieciet pergamenta gredzenu tādā augstumā, lai tā malas būtu augstākas par pannas malām. Pēc tam pannā liek vienu kūkas kārtu.
10.Kūku mērcē trešdaļā kafijas maisījuma, pārsmērē ar trešdaļu krējuma un pārkaisa ar trešdaļu rīvētas šokolādes.
11.Atkārtojiet to pašu ar otro kūku. Tad liek virsū trešo kūkas kārtu un viegli piespiež. Tas ir nepieciešams, lai izlīdzinātu kūkas virsmu.
12.Vēlreiz izmērcē un liek kūkas pannu ledusskapī uz 1,5-2 stundām. Pēc tam izņemiet kūku, noņemiet malu un pergamentu.
Ar atlikušo krēmu pārziež kūkas malas un augšpusi. Apkaisa malas ar šokolādi. Kūkas virspusi izrotājiet ar kakao pulveri, kas jāizkaisa caur sietiņu.
13.Pirms pasniegšanas kūku liek ledusskapī vēl uz divām stundām.
Tiramisu ir deserts īstiem gardēžiem. Katrai mājsaimniecei, kurai patīk cept un pārsteigt savus mīļos, vajadzētu iemācīties to pagatavot.
Dalies ar draugiem ar šo brīnišķīgo gaisīgā Tiramisu recepti!
