Daudzi cilvēki domā, ka gardus desertus var pagatavot tikai cepeškrāsnī, taču patiesībā ir desmitiem recepšu, kuru pagatavošanai nepieciešama panna.
Biezpiena pīrāgi
Šos pīrāgus var pagatavot ar jebkuru pildījumu: āboliem, zemenēm, dažādu veidu sieriem. Taču šajā receptē iesakām izmantot olu, lociņus un sieru, jo visi zina, cik garšīgi tie skan kopā.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams: 200 grami biezpiena (vēlams 5% vai 9%), 1 cieti vārīta ola, 80 grami rīsu miltu, puse tējkarotes cepamā pulvera, 50 grami siera, šķipsniņa sāls un lociņi pēc garšas.
Vispirms pagatavosim pildījumu. Cieti novāriet olas un sagrieziet tās mazos kubiņos, sarīvējiet sieru un smalki sakapājiet sīpolu. Visu ievietojiet bļodā, labi samaisiet un nolieciet malā. Tagad pagatavosim mīklu.
Rūpīgi sasmalciniet biezpienu ar dakšiņu, lai atbrīvotos no kunkuļiem, pēc tam pievienojiet olu. Atsevišķi sajauciet sausās sastāvdaļas — miltus, cepamo pulveri un sāli. Pēc tam apvienojiet visas sastāvdaļas un mīciet mīklu. Apkaisiet virsmu ar miltiem, izklājiet mīklu un sadaliet to vairākās daļās. Ja vēlaties mazus pīrādziņus, sadaliet tos sešos; ja vēlaties lielākus, sadaliet četros.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka mīkla ir ļoti maiga un nedaudz lipīga, tāpēc pīrādziņus vislabāk veidot uz letes, nevis ar rokām. Izrullējiet mīklu plakanos plāceņus, centrā ievietojiet pildījumu un ar lāpstiņu salieciet mīklu uz centru katrā pusē.
Cieši saspiediet augšpusi, lai pildījums neizkristu, un ievietojiet pannā, kas ieziesta ar gī sviestu vai augu eļļu. Cepiet pīrādziņus dažas minūtes no katras puses, līdz tie ir zeltaini brūni.
Šokolādes kūka
Ja jums nav laika cept pilnvērtīgu kūku cepeškrāsnī, mēģiniet pagatavot alternatīvu versiju ar kārtām pannā.
Lai pagatavotu kūkas kārtas, jums būs nepieciešams: 260 grami miltu, 200 grami cukura, 200 mililitri piena, 20 grami kakao, 50 grami augu eļļas, divas olas, 100 mililitri verdoša ūdens, 1 paciņa vaniļas cukura, 1tējkarote cepamā pulvera, ½ tējkarotes cepamās sodas un šķipsniņa sāls.
Glazūrai jums būs nepieciešams: 250 grami krēmsiera, 350 grami saldā krējuma (vismaz 33 %) un 100 grami pūdercukura.
Vispirms sakuļ olas ar parasto un vaniļas cukuru, līdz masa kļūst gaisīga. Pēc tam pievienojiet pienu, verdošu ūdeni un augu eļļu. Atsevišķā bļodā sajauciet sausās sastāvdaļas: izsijātus miltus, cepamo pulveri, kakao, sodu un sāli. Pakāpeniski ielejiet sauso maisījumu olu-piena maisījumā un viegli iecilājiet to ar lāpstiņu. Mīklai jābūt līdzīgai pankūku mīklai — ne pārāk šķidrai, ne pārāk biezai.
Uzkarsējiet pannu, ieziežiet to ar nedaudz augu eļļas un sāciet cept “pankūkas”. Ar šo mīklas daudzumu vajadzētu sanākt septiņas līdz astoņas, atkarībā no pannas diametra. Kad kārtas ir gatavas, sagrieziet tās, izmantojot pannu, šķīvi vai nazi. Neizmetiet pārpalikumus — tie jums būs nepieciešami dekorēšanai.
Tagad par krēmu. Sajauciet krēmsieru, saldo krējumu un pūdercukuru ar mikseri. Voilā — gatavs! Katru kārtu pārklājiet ar glazūru (to var uzklāt arī uz malām) un pabeidziet, dekorējot ar sasmalcinātiem pārpalikumiem.
Šarlote pannā
Rudens ir ābolu sezona, kas nozīmē, ka jums vismaz vienu reizi vajadzētu pagatavot šarloti. Ja esat noguris no tradicionālās cepeškrāsnī ceptās receptes, pamēģiniet pagatavot šo klasisko desertu pannā.
Mīklas pagatavošanai būs nepieciešams: 200 grami miltu, 2 lielas olas, 250 grami 10 % skābā krējuma, 50 mililitri augu eļļas, paciņa cepamā pulvera (11 grami), 100 grami cukura (ja āboli ir saldi, pievienojiet nedaudz mazāk; ja tie ir skābi, nedaudz vairāk).
Pildījuma pagatavošanai būs nepieciešams: 700 grami nomizotu ābolu, 50 grami sviesta, 50 grami cukura, kanēlis, krustnagliņas un muskatrieksts pēc garšas.
Sagrieziet ābolus kubiņos un ievietojiet tos iepriekš uzkarsētā pannā ar izkausētu sviestu. Pievienojiet cukuru un garšvielas un apcepiet dažas minūtes, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis.
Tikmēr sagatavo mīklu. Visas sastāvdaļas ievieto miksera bļodā un labi sakuļ, līdz masa ir gluda. Mīklai jābūt diezgan šķidrai, līdzīgai pankūku mīklai. Pārlej mīklu pār āboliem, pārklāj pannu ar vāku, samazina siltumu un cep apmēram 15–20 minūtes, līdz šarlote ir pilnībā gatava.
Rozīņu cepumi
Izrādās, ka cepumus var cept arī pannā, tāpēc, ja jums nav cepeškrāsns, šī ir lieliska iespēja. Rozīņu vietā varat izmantot jebkurus žāvētus augļus — žāvētas aprikozes, plūmes, dzērvenes vai ķiršus, vai pat vairāku kombināciju.
Cepumu pagatavošanai būs nepieciešams: 200 grami kviešu miltu, 80 grami rozīņu, 1 ola, 20 grami augu eļļas un puse tējkarotes cepamā pulvera.
Vispirms rozīnes ievietojiet dziļā bļodā vai glāzē un uz dažām minūtēm pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai tās mīkstinātu. Pēc tam sablendējiet tās blenderī, pievienojiet olu, vēlreiz sablendējiet un pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
Tā kā mīkla būs nedaudz lipīga, cepumus vislabāk veidot ar mitrām rokām. Sarullējiet bumbiņas, viegli piespiediet tās ar roku, lai tās saplacinātu, un ievietojiet pannā. Cepiet cepumus, pārklātus, uz lēnas uguns divas līdz trīs minūtes no katras puses.
Brauniji
Mīksti, sulīgi, smaržīgi un neticami šokolādes garšas — lūk, kas sanāk pannā ceptam braunijam, un tā pagatavošana aizņem tikai 15 minūtes. Tas ir lielisks risinājums, ja tikko ierodas viesi vai bērni kāro kaut ko gardu pie tējas.
Lai pagatavotu braunijus, jums būs nepieciešams: 80 mililitri piena, 50 mililitri augu eļļas, 1 ola, 70 grami cukura, 30 grami kakao, 40 grami miltu un šķipsniņa cepamās sodas. Mērcēšanai izmantojiet 100 mililitrus piena, bet “krējumam” – divas ēdamkarotes piena un 80 gramus šokolādes.
Visas sastāvdaļas sajauciet bļodā ar mikseri un ielejiet iepriekš uzkarsētā pannā. Pārklājiet, samaziniet siltumu un cepiet apmēram 15 minūtes (pārbaudiet ar zobu bakstāmo vai sērkociņu – kūkai jābūt tīrai). Kad kūka ir gatava, pārlejiet tai pienu, lai nodrošinātu mitru iekšpusi.
Salauziet šokolādi gabaliņos, ievietojiet to bļodā un izkausējiet. Visbeidzot pievienojiet pienu un labi samaisiet, līdz tā kļūst spīdīga. Pārlejiet braunijiem šokolādi un, ja vēlaties, dekorējiet ar sasmalcinātiem riekstiem, mandeļu skaidiņām, avenēm – visu, ko jūsu sirds kāro.
