Iegremdējiet karbonādes marinādē un virsū uzlieciet pētersīļus vai rozmarīnu. Visu pārklājiet un uz dažām stundām ievietojiet ledusskapī. Pēc marinēšanas karbonādes apviļājiet rīvmaizē (papildus ola pat nav vajadzīga, jo rīvmaize turēsies tāpat, pateicoties marinādei)
Cepiet tās karstos taukos.
Sastāvdaļas:
6 cūkgaļas gabali – karbonādes
1-2 olas
2 ēdamkarotes majonēzes
1 ēdamkarote citrona sulas
Pētersīļi vai rozmarīns
Sāls un pipari pēc garšas
4-5 ēdamkarotes rīvmaizes
Eļļa vai speķis cepšanai
Majonēze satur eļļu un skābes (piemēram, etiķi vai citronu sulu), kas palīdz mīkstināt gaļas šķiedras. Skābe nedaudz noārda gaļas olbaltumvielas, padarot karbonādi maigāku. Eļļas saturs majonēzē palīdz saglabāt mitrumu gaļā, padarot to sulīgāku. Cepšanas laikā gaļa mazāk izžūst, jo eļļa veido aizsargslāni, kas neļauj mitrumam iztvaikot.
Majonēze pati par sevi ir bagātīga un krēmīga, kas piešķir karbonādei papildus garšu. Tā labi apvieno sevī arī citas marinādes sastāvdaļas, piemēram, garšvielas, citronu sulu vai zaļumus, vienmērīgi pārklājot gaļu.
Lai labi garšo
